Naslov
Utjecaj temperature i izotopne supstitucije na UV-Vis spektar askorbata
(Influence of temperature and isotopic substitution on UV-Vis spectrum of ascorbate)

Autori
Osmak, Silvia

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
18.05

Godina
2017

Stranica
39

Mentor
Pilepić, Viktor

Ključne riječi
Askorbat ; Deuterij ; UV-Vis spektar
(Ascorbate ; Deuterium ; UV-Vis spectrum)

Sažetak
U ovom diplomskom radu istraživan je učinak temperature i izotopne supstitucije zbog otapala na položaj apsorpcijskog maksimuma i širinu apsorpcijske vrpce UV-Vis spektra askorbata, reaktivnog oblika vitamina C u fiziološkim uvjetima. UV-Vis spektri otopine askorbata koncentracije 5∙10-5 mol/dm3 izmjereni su u vodi i u teškoj vodi u temperaturnom intervalu od 1 ºC do 55 ºC pomoću tri različita spektofotometra kojima su prethodno utvrđene mjerne karakteristike. Mjerenjem UV spektra pri koncentraciji askorbata u rasponu od 5∙10-5 mol/dm3 do 5∙10-3 mol/dm3 utvrđeno je da položaj apsorpcijskog maksimuma ne ovisi o koncentraciji askorbata. Iz dobivenih UV-spektara askorbata u lakoj i teškoj vodi pokazano je da s povećanjem temperature dolazi do povećanja širine apsorpcijske vrpce i pomaka apsorpcijskog maksimuma prema većim valnim duljinama. Ove promjene u temperaturnom rasponu od 50 °C iznose 1, 2 nm za širinu apsorpcijske vrpce i 1, 1 nm za položaj apsorpcijskog maksimuma. Utvrđene su i razlike u UV-Vis spektru između otopina askorbata u lakoj i teškoj vodi. Položaj apsorpcijskog maksimuma u UV-Vis spektru otopine askorbata u teškoj vodi pomaknut je za 0, 7 nm prema nižim valnim duljinama, a širina apsorpcijske vrpce manja je za 0, 8 nm u odnosu na UV-Vis spektar otopine askorbata u lakoj vodi na istoj temperaturi. Spinsko-okolinska relaksacijska vremena (T1) izmjerena pomoću NMR spektrometra za 1H jezgre askorbata u otapalu 10 % D2O + 90 % H2O kraća su za oko tri puta u odnosu na T1 istih 1H jezgri u 99 % D2O. Dobiveni rezultati protumačeni su promjenom solvatacije, odnosno promjenom vibracijske i elektronske energije askorbata kao posljedice usporavanja reorganizacije vodikovih veza otapala i askorbata u otopini do koje dolazi radi snižavanja temperature ili izotopne supstitucije. Obzirom da je u ove promjene uključena π orbitala koja sudjeluje i u reakcijama prijenosa naboja, te promjene mogu se dovesti u vezu s reaktivnosti askorbata što može biti od koristi u istraživanjima reakcija prijenosa naboja u kojima sudjeluje askorbat u složenim procesima koji se odvijaju u biološkim sustavima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA