Naslov
Provjera valjanosti HPLC metode za određivanje patulina u prehrambenim proizvodima na području Slavonije
(Validation of the HPLC method for the determination of patulin in food products in the Slavonia area)

Autori
Iljkić, Matea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
05.07

Godina
2019

Stranica
52

Mentor
Samardžić, Mirela ; Ćavar, Suzana

Neposredni voditelj
Modic Šabić, Andrijana

Ključne riječi
mikotoksini ; parametri validacije ; patulin ; validacija
(mycotoxin ; validation parameters ; patulin ; validation)

Sažetak
Kvalitetno analitičko mjerenje osigurava pouzdane analitičke rezultate. Kako bismo dobili pouzdan i točan analitički rezultat, potrebno je validirati metodu. Provjera valjanosti analitičke metode ili validacija dokumentirani je postupak kojim se dokazuje namjena i svrha analitičke metode. Cilj je diplomskog rada provesti djelomičnu validaciju metode za određivanje patulina u soku od jabuke i u kašicama od jabuke na način da se analiziraju samo neki parametri (linearnost, preciznost, točnost, granica detekcije i kvantifikacije). Patulin je prirodni mikotoksin, sekundarni proizvod u metabolizmu plijesni. Plijesni su glavni uzročnici kvarenja voća i kao takvi predstavljaju rizik za zdravlje ljudi. U radu su se odredile i koncentracije patulina u ekološkim i ne ekološkim uzorcima soka od jabuke i u kašicama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA