Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1006309

Klaoničko iskorištavanje i kvaliteta kopuna hibridne linije Hubbard tovljenih hranom obogaćenom glinom

Alagić, Damie; Kozačinski, Lidija; Tušek, Tatjana; Cvrtila, Željka; Kalember, Đurica; Pleadin, Jelka; Vrbančić, Marijana; Meštrović, Marija; Marenčić, Dejan; Vedran, Nervo
Klaoničko iskorištavanje i kvaliteta kopuna hibridne linije Hubbard tovljenih hranom obogaćenom glinom // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 6 (2018) (2018), 503-508 (recenziran, članak, znanstveni)

CROSBI ID: 1006309 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Klaoničko iskorištavanje i kvaliteta kopuna hibridne linije Hubbard tovljenih hranom obogaćenom glinom
(Effect of clay feed additives on meat yield and quality of Hubbard capons)

Autori
Alagić, Damie ; Kozačinski, Lidija ; Tušek, Tatjana ; Cvrtila, Željka ; Kalember, Đurica ; Pleadin, Jelka ; Vrbančić, Marijana ; Meštrović, Marija ; Marenčić, Dejan ; Vedran, Nervo

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 6 (2018) (2018); 503-508

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
meso kopuna, klaoničko iskorištenje, osnovni kemijski sastav, masnokiselinski profil
(capon meat, meat yield, chemical composition, fatty acid profile)

Sažetak
U radu je istraživan učinak hrane obogaćene glinom („GMO free“, Fanon d.o.o.) na količinu i kakvoću mesa kopuna. Rezultati istraživanja ukazuju na visok randman i visok udio najvrjednijih dijelova trupa (prsa, batak, zabatak). Kemijskom analizom utvrđen je u uzorcima mesa kopuna udio vode od 71, 94%, bjelančevina 19, 76%, masti 6, 67% i pepela 1, 20%, dok su najzastupljenije masne kiseline bile oleinska (40, 74%), palmitinska (30, 15%) i stearinska (11, 30%).

Izvorni jezik
Hrvatski



POVEZANOST RADA

Profili:

Avatar Url Dejan Marenčić (autor)

Avatar Url Tatjana Tušek (autor)

Avatar Url Željka Cvrtila (autor)

Avatar Url Marijana Vrbančić Igrić (autor)

Avatar Url Lidija Kozačinski (autor)

Avatar Url Marija Meštrović (autor)

Avatar Url Jelka Pleadin (autor)

Avatar Url Đurica Kalember (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Alagić, Damie; Kozačinski, Lidija; Tušek, Tatjana; Cvrtila, Željka; Kalember, Đurica; Pleadin, Jelka; Vrbančić, Marijana; Meštrović, Marija; Marenčić, Dejan; Vedran, Nervo
Klaoničko iskorištavanje i kvaliteta kopuna hibridne linije Hubbard tovljenih hranom obogaćenom glinom // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 6 (2018) (2018), 503-508 (recenziran, članak, znanstveni)
Alagić, D., Kozačinski, L., Tušek, T., Cvrtila, Ž., Kalember, Đ., Pleadin, J., Vrbančić, M., Meštrović, M., Marenčić, D. & Vedran, N. (2018) Klaoničko iskorištavanje i kvaliteta kopuna hibridne linije Hubbard tovljenih hranom obogaćenom glinom. Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 6 (2018), 503-508.
@article{article, author = {Alagi\'{c}, Damie and Koza\v{c}inski, Lidija and Tu\v{s}ek, Tatjana and Cvrtila, \v{Z}eljka and Kalember, \DJurica and Pleadin, Jelka and Vrban\v{c}i\'{c}, Marijana and Me\v{s}trovi\'{c}, Marija and Maren\v{c}i\'{c}, Dejan and Vedran, Nervo}, year = {2018}, pages = {503-508}, keywords = {meso kopuna, klaoni\v{c}ko iskori\v{s}tenje, osnovni kemijski sastav, masnokiselinski profil}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {6 (2018)}, issn = {1332-0025}, title = {Klaoni\v{c}ko iskori\v{s}tavanje i kvaliteta kopuna hibridne linije Hubbard tovljenih hranom oboga\'{c}enom glinom}, keyword = {meso kopuna, klaoni\v{c}ko iskori\v{s}tenje, osnovni kemijski sastav, masnokiselinski profil} }
@article{article, author = {Alagi\'{c}, Damie and Koza\v{c}inski, Lidija and Tu\v{s}ek, Tatjana and Cvrtila, \v{Z}eljka and Kalember, \DJurica and Pleadin, Jelka and Vrban\v{c}i\'{c}, Marijana and Me\v{s}trovi\'{c}, Marija and Maren\v{c}i\'{c}, Dejan and Vedran, Nervo}, year = {2018}, pages = {503-508}, keywords = {capon meat, meat yield, chemical composition, fatty acid profile}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {6 (2018)}, issn = {1332-0025}, title = {Effect of clay feed additives on meat yield and quality of Hubbard capons}, keyword = {capon meat, meat yield, chemical composition, fatty acid profile} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.