Naslov
Prehrambena vlakna čuvari zdravlja
(Health effects of dietary fibre)

Autori
Ljubičić, Marija ; Matek Sarić, Marijana ; Ćurin, Katja ; Marušić, Jadranka

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, prirucnik, znanstvena

Izdavač
Odjel za zdravstvene studije Sveučilišta u Zadru ; G-M Pharma Zagreb

Grad
Zadar

Godina
2019

Stranica
38

ISBN
978-958-59058-1-3

Ključne riječi
Topiva i netopiva prehrambena vlakna ; preporučen dnevni unos ; namirnice bogate prehrambenim vlaknima ; utjecaj prehrambenih vlakana na zdravlje
(Soluble and insoluble dietary fiber ; recommended daily intake ; high fibre foods ; influence of dietary fiber on health)

Sažetak
U priručniku su prikazana prehrambena vlakna kao jedna od važnih odrednica pravilne prehrane. Obrađen je kemijski sastav i struktura prehrambenih vlakana te njihova fizikalna svojstva. Prikazana je podjela prehrambenih vlakana s obzirom na topivost, metode njihova određivanja, dnevne potrebe, važnost unosa hrane bogate vlaknima za zdravlje čovjeka s posebnim osvrtom na probavni sustav te zakonska regulativa i deklariranje prehrambenih vlakana na prehrambenim proizvodima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA