hrvatski

REZULTATI TROGODIŠNJEG PRAĆENJA MIKOTOKSINA U HRANI ZA ŽIVOTINJE U HRVATSKOJ

Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni koji mogu izazvati niz štetnih učinaka na ljude i životinje. Najvažnijim mikotoksinima u hrani za životinje smatraju se aflatoksini, za koje su najveće dozvoljene količine propisane u Uredbi 2002/32/EZ Europskog parlamenta i Vijeća od 7. svibnja 2002. o nepoželjnim tvarima u hrani za životinje. Za fumonizine, okratoksin A, deoksinivalenol i zearalenon orijentacijske vrijednosti su navedene u Preporuci EK od 17. kolovoza 2006. o prisutnosti, deoksinivalenola, zearalenona, okratoksina A, T-2 i HT-2 i fumonizina u proizvodima namijenjenim za hranjenje životinja (2006/576/EZ), a za T-2 i HT-2 nisu navedene. Razvoj plijesni koje sintetiziraju mikotoksine i intenzitet pojavnosti pojedinih mikotoksina uvjetovana je ponajviše mikroklimatskim čimbenicima u okolišu, a odgovarajuće agro-tehničke mjere mogu utjecati na njihovu manju pojavnost. Višegodišnji monitoring mikotoksina u hrani za životinje u Hrvatskoj pokazao je učestalu kontaminaciju žitarica različitim mikotoksinima i u različitim koncentracijama što daje posebnu važnost daljnjoj sustavnoj kontroli mikotoksina u hrani za životinje. Na taj se način može utvrditi prosječna višegodišnja kontaminiranost hrane za životinje kao i godišnja odstupanja, a osobito utjecaj klimatskih čimbenika na pojavnost određene plijesni odnosno mikotoksina, kako bi se izbjegli negativni učinci na zdravlje i ekonomski gubici u poljoprivredi. U ovom radu prikazani su rezultati trogodišnji monitoringa mikotoksina u hrani za životinje koji su zakonski regulirani ili za koje postoji preporuka Europske Komisije. Statističkom obradom rezultata utvrđeno je prisutnost pojedinog mikotoksina prema kategorijama hrane za životinje propisane Uredbom ili Preporukom EK te je dan prikaz godišnjeg odstupanja pojedinog mikotoksina od trogodišnje prosječne vrijednosti. U radu su također prikazane vremenske prilike (temperatura i padaline) tijekom razdoblja rasta i razvoja žitarica kako bi se povezao utjecaj vremenskih prilika s pojavnošću pojedinih mikotoksina. Za očekivati je da, u godinama kada odgovarajuće vremenske prilike pogoduju razvoju pojedinih plijesni, količina mikotoksina u hrani za životinje pokazuje odstupanje od prosječne vrijednosti.

mikotoksini, hrana za životinje, klimatski utjecaj

nije evidentirano