hrvatski

Ekstrakcija i ispitivanje stabilnosti fenolnih spojeva primjenom prirodnih niskotemperaturnih eutektičkih otapala

Nusprodukt nastao proizvodnjom maslinova ulja je maslinova komina koja se, zbog visokog sadržaja zaostalih fenolnih spojeva, pokazala kao bogati izvor snažnih antioksidansa primjenjivih u sprječavanju različitih bolesti. Poznato je da su slobodni radikali nastali u organizmu štetni i mogu dovesti do različitih zdravstvenih problema. Stoga, antioksidansi vezanjem slobodnih radikala mogu odgoditi ili spriječiti njihovo štetno djelovanje na organizam [1, 2]. U posljednje vrijeme se, umjesto konvencionalnih otapala, za ekstrakciju biološki aktivnih komponenti primjenjuju otapala koja zadovoljavaju načela zelene kemije, a istovremeno se njihovom primjenom ostvaruje veća učinkovitost. Prirodna niskotemperaturna eutektička otapala pripremljena su iz prirodnih komponenti te su pogodna za korištenje u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Ova otapala izazivaju veliki interes, ne samo zbog svoje netoksičnosti, nego i sposobnosti otapanja mnogih komponenti, niske su hlapivosti, nezapaljive i imaju dobra regenerativna svojstva. Kako su ova otapala netoksična i pripremljena od komponenti koje se često koriste u kozmetici, moguća je direktna primjena dobivenog ekstrakta u kozmetičkoj industriji. Zbog sigurne primjene, bitno je ispitati stabilnost i mikrobiološku aktivnost biološki aktivnih komponenti u odabranom otapalu [3]. U ovom radu ispitani su optimalni uvjeti provedbe ekstrakcije fenolnih spojeva iz komine masline primjenom otapala pripremljenog iz jabučne kiseline, fruktoze i glicerola. Ispitan je utjecaj različitih uvjeta skladištenja ; poput udjela vode, temperature i vremena skladištenja na stabilnost polifenola u niskotemperaturnom eutektičkom otapalu te je određen koeficijent prijenosa tvari za definirani sustav.

niskotemperaturna eutektička otapala, stabilnost, polifenoli

nije evidentirano