Kvaliteta matične mliječi: trenutno stanje i mogućnost poboljšanja kvalitete (CROSBI ID 674997)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Flanjak, Ivana ; Primorac, Ljiljana ; Bilić Rajs, Blanka
hrvatski
Kvaliteta matične mliječi: trenutno stanje i mogućnost poboljšanja kvalitete
Matična mliječ je jedan od najcjenjenijih pčelinjih proizvoda, koji se sve češće konzumira u prirodnom obliku (kao svježa ili liofilizirana), ili se dodaje u druge proizvode (dodaci prehrani, medicinski proizvodi) kao funkcionalni sastojak. Međutim, proizvodnja matične mliječi u Republici Hrvatskoj još uvijek je mala u usporedbi s proizvodnjom drugih pčelinjih proizvoda. Mogući razlozi leže u zahtjevnoj tehnologiji i daljnjem rukovanju i/ili u nepostojanju kriterija kvalitete i autentičnosti. Naime, do danas ne postoje zakonske odredbe na nacionalnoj razini kojima je regulirana kvaliteta matične mliječi. Na međunarodnoj razini izdane su tek smjernice za kvalitetu matične mliječi u kojima su navedeni parametri karakterizacije s prihvatljivim vrijednostima i metode određivanja istih. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti kemijski sastav matične mliječi proizvedene u Republici Hrvatskoj te provjeriti kvalitetu iste u odnosu na preporučene vrijednosti. Poznavanje fizikalno-kemijskih karakteristika matične mliječi od koristi je u prvom redu pčelarima jer će dobiti podatke o kemijskom sastavu i kvaliteti matične mliječi koju proizvode te time povećati konkurentnost na tržištu. S druge strane, podaci iz ovog istraživanja bitni su i za potrošače budući da je potrošnja matične mliječi u stalnom porastu.
matična mliječ, kvaliteta
nije evidentirano
engleski
Royal jelly quality: current state and possibility of quality improvement
nije evidentirano
royal jelly, quality
nije evidentirano
Podaci o prilogu
23-23.
2019.
nije evidentirano
objavljeno
978-953-7957-83-4
Podaci o matičnoj publikaciji
9. NACIONALNA KONFERENCIJA O SIGURNOSTI I KAKVOĆI PČELINJIH PROIZVODA, MEHANIZMI TRŽIŠNOG UREĐENJA
Lušić, Dražen
Rijeka: Medicinski fakultet Sveučilište u Rijeci
Podaci o skupu
9. nacionalna konferencija o sigurnosti i kakvoći pčelinjih proizvoda - Mehanizmi tržišnog uređenja
predavanje
12.04.2019-12.04.2019
Novi Vinodolski, Hrvatska