hrvatski

Tehnološko – tehnički aspekti zaštite na radu u pivarskoj industriji

Budući da na tržište plasira proizvode namijenjene za prehranu ljudi, prehrambena industrija se generalno stavlja pod isti nazivnik. S obzirom na vrlo veliki spektar proizvoda koji zahtijevaju različite sirovine, drugačiju pripremu i obradu, konzerviranje i pakiranje, svaka od tih prehrambenih industrija ima svoje specifičnosti i zakonitosti u proizvodnji. Shodno tome, za svaku prehrambenu industriju neće vrijediti ista pravila i zahtjevi o zaštiti na radu. U proizvodnji piva postoje tri vrlo različita proizvodna dijela od kojih je prvi varionica u kojoj se iz prije pripremljenih sirovina dobiva sladovina, koja se u odjeljenju fermentacije nacjepljuje kvascima koji ju previru te nastaju etanol, CO2 i drugi nusprodukti aktivnosti kvasca. Nakon odležavanja na niskoj temperaturi te filtracije, pivo odlazi u punionicu gdje se pasterizira i puni u različitu ambalažu. Osim toga, unutar velike industrijske pivovare postoje i kotlovnica i pročistač otpadnih voda te je iz navedenoga vidljivo da će zahtjevi, pravila i mjere zaštite na radu biti nešto drugačiji za svaki proizvodni pogon unutar jedne industrijske pivovare.

pivovara, proizvodnja piva, prehrambena industrija, opasnosti, mjere zaštite na radu

nije evidentirano