hrvatski

Kvaliteta ploda tradicionalnih sorti jabuka u kolekcijskom nasadu na pokušalištu HCPHS Donja Zelina

Na pokušalištu Hrvatskog centra za poljoprivredu hranu i selo u Donjoj Zelini posađen je ex situ kolekcijski nasad tradicionalnih i starih sorti kontinentalnih voćnih vrsta zastupljen sa 286 primki upisanih u CPGRD bazu podataka. Cilj sakupljanja i kolekcioniranja tradicionalnih sorti je očuvanje bio-raznolikosti i održivosti poljoprivredne proizvodnje. Interes malih proizvođača koji su orijentirani na prodaju na kućnom pragu je usmjeren prema našim starim sortama i sortama koje su prikladne za proizvodnju sa smanjenom uporabom kemijskih tvari (sredstva za zaštitu bilja, mineralna gnojiva) zbog toga je provedeno istraživanje mogućnosti uzgoja tradicionalnih i autohtonih sorti u intenzivnim nasadima u usporedbi s najzastupljenijim komercijalnim sortama i sortama otpornim na bolesti. U istraživanju su uspoređene stare (Ovčji gubec, Mašanka i Zlatna zimska parmenka) s otpornim (Topaz, Pinova i Florina) i komercijalnim sortama (Gala Schnitzer Schniga, Golden Delicious i Idared) u sustavu intenzivne proizvodnje. Tijekom istraživanja bilježene su fenološke faze, vršena su mjerenja morfoloških svojstava, te pomološka i mjerenja unutarnjih svojstava ploda (fizikalna i kemijska svojstva ploda: čvrstoća ploda destruktivno i nedestruktivno, boja kožice ploda, topljiva suha tvar refraktometrijski, ukupna kiselost te pH). S ciljem bolje procjene potencijala istraživanih sorti za stvaranje dodatne vrijednosti kroz preradu za svaku sortu posebno obavljena je prerada plodova u jabučni sok. U soku i svježim plodovima utvrđen je sadržaj ukupnih fenola. Sorte su se razlikovale s obzirom na sadržaj ukupnih fenola pri čemu je kod komercijalnih sorti utvrđen u prosjeku manji sadržaj ukupnih fenola, a slijede otporne te tradicionalne sorte. Rezultati senzorskih ocjenjivanja upućuju na visok potencijal tradicionalnih sorti za preradu u prirodne sokove.

sorte jabuka, kvaliteta ploda, održiva proizvodnja, intenzivni uzgoj

nije evidentirano