Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Utjecaj smanjenja udjela pigmenata u krmnim smjesama na prinos i kakvoću mesa brojlera (CROSBI ID 673502)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija

Kos, Ivica ; Bedeković, Dalibor ; Crnčec, Tomislav ; Janječić, Zlatko Utjecaj smanjenja udjela pigmenata u krmnim smjesama na prinos i kakvoću mesa brojlera // 54. hrvatski i 14. međunarodni simpozij agronoma - zbornik sažetaka / Mioč, Boro ; Širić, Ivan (ur.). Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2019. str. 180-181

Podaci o odgovornosti

Kos, Ivica ; Bedeković, Dalibor ; Crnčec, Tomislav ; Janječić, Zlatko

hrvatski

Utjecaj smanjenja udjela pigmenata u krmnim smjesama na prinos i kakvoću mesa brojlera

Cilj rada bio je utvrditi utjecaj smanjenja udjela pigmenata u krmnim smjesama na prinos i kvalitetu mesa brojlera. Istraživanje u trajanju od 40 dana provedeno je na 200 jednodnevnih pilića Ross 308 koji su bili raspoređeni u 4 tretmana s 5 ponavljanja. Kontrolna skupina pilića (OM-100) bila je hranjena s krmnom smjesom sa standardnim iznosom komercijalnih pigmenata. Udio pigmenata u smjesama pokusnih skupina bio je 80% (OM-80), 60% (OM-60) i 40% (OM-40) standardnog iznosa. Sve skupine pilića bile su hranjene s krmnim smjesama jednakog kemijskog sastava. U svim krmnim smjesama su mikrominerali Zn, Cu, i Se bili dodani u organskoj formi. Istraživanjem je utvrđeno da smanjenje udjela pigmenata nije utjecalo na klaoničke pokazatelje, pH vrijednost i sposobnost zadržavanja vode prsnog mišića. Smanjenje udjela pigmenata u krmnim smjesama odrazilo se na povećanje svjetline L* te smanjenje crvenila a*, žutila b* i zasićenosti boje C* kože i prsnog mišića. Hedonističkim senzornim testom nisu utvrđene statistički značajne razlike između tretmana, iako je tretman OM-60 imao najbolje ocjene. Rezultati dobiveni primjenom Penalty analysis metode upućuju da je kod tretmana OM-100 i OM- 80 došlo do smanjenja dopadljivosti izgleda toplinski obrađenog prsnog mišića kada je boja bila jako izražena, što možemo pripisati većem udjelu pigmenata. Stoga smatramo opravdanim smanjiti udjele pigmenata u krmnim smjesama pilića, što bi se moglo odraziti i na ekonomsku bilancu uzgoja.

brojler ; pigmenti ; senzorna svojstva ; organski minerali ; Penalty analysis

nije evidentirano

engleski

Effect of pigment share reduction in feed mixture on broiler yield and meat quality

nije evidentirano

broiler ; pigments ; sensory properties ; organic minerals ; Penalty analysis

nije evidentirano

Podaci o prilogu

180-181.

2019.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

54. hrvatski i 14. međunarodni simpozij agronoma - zbornik sažetaka

Mioč, Boro ; Širić, Ivan

Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

2459-5551

Podaci o skupu

54. hrvatski i 14. međunarodni simpozij agronoma

poster

12.02.2019-22.02.2019

Vodice, Hrvatska

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija)