hrvatski

Upotreba polena u dodacima prehrani

Polen je supstanca veoma bogata aktivnim komponenatama iz grupe polifenola, flavonoida, karotenoida i drugih. Aktivni sastojci su često "zarobljeni" u spoljašnjem omotaču polenovog zrna koji je veoma otporan i teško se raspada. Zbog toga je neophodno pripremiti preparat koji će dati veću iskoristivost polena iz unutrašnjeg dijela zrna. Cilj rada bio je ustanoviti postojeći nivo i mogućnosti primjene polena kao prehrambenog i farmaceutskog proizvoda u različitim dodacima prehrani. Polen se nakon prikupljanja mora osušiti i pripremiti za daljnju upotrebu. Najbolje rezultate daje sušenje u vakuumu i liofilizacija. Svježi polen odgovarajuće higijense kvalitete može se direktno koristiti u nekim vrstama pripravaka kao što su kombinacije s medom. Ljekovita svojstva polena ovise i o njegovom porijeklu i stupnju monoflornosti. Monoflorni polen je moguće dobiti od suncokreta, uljane repice i kestena. U pčelarstvu je najčešće pristuan poliflorni polen. Dodaci prehrani mogu se kombinirati sa medom, propolisom, matičnom mliječi ali i različitim tinkturama ljekovitog i začinskog bilja. Formulacija dodataka prehrani treba biti sukladna postojećoj legislativi i medicinskim tvrdnjama zasnovanim na dolazima. Izuzetno je značajan način pripreme i aplikacije polena za njegovu efikasnost aktivnih principa. Ljekovito djelovanje polena bazirano je na hemiji cvjetova biljaka od koje polen potiče, te se na toj bazi postavljaju nutritivne i zdravstvene tvrdnje dodataka prehrani.

polen, dodatak prehrani

nije evidentirano