Sušenje šljive (CROSBI ID 62056)
Prilog u knjizi | stručni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Jašić, Midhat ; Miličević, Borislav ; Jozinović, Antun
nije evidentirano
Sušenje šljive
Poglavlje opisuje cijeli proces sušenja šljive, opisuje režime sušenja, vrste sušnica te skladištenje suhih šljiva. Podijeljeno je prema naslovima: Priprema za sušenje ; Inspekcija ; Pranje ; Klasiranje i kalibriranje ; Dipovanje - kemijska obrada i blanširanje ; Procesi sušenja svježih šljiva ; Postavljanje na ljese i inspekcija na ljesama ; Sušenje ; Hlađenje ; Kinetika sušenja šljiva ; Režimi sušenja ; Vrste sušnica za šljivu ; Sušnice s obzirom na lokaciju i obujam sušenja ; Vrste sušnica s obzirom na tehnike sušenja ; Ostale vrste sušenja ; Suhe šljive bez koštice ; Skladištenje suhih šljiva ; Zaključci
pranje ; klasiranje, ; sušenje ; hlađenje
nije evidentirano
engleski
Plum drying
nije evidentirano
washing ; grading ; drying ; cooling
nije evidentirano
Podaci o prilogu
63-89.
objavljeno
Podaci o knjizi
Šljiva i proizvodi od šljive - Tehnologija, sušenje, kvaliteta i tržište
Jašić, Midhat ; Šubarić, Drago ; Hodžić, Kadrija
Tuzla: Udruženje za nutricionizam i dijetetiku 'Hranom do zdravlja' Tuzla
2018.
978-9926-8127-4-4
