hrvatski

Pjene kao koloidni sustavi

Pjene su sustavi koji nastaju kada se plinovi rasprše u tekućinama na sitne mjehuriće. One imaju definiranu strukturu i morfološki se mogu podijeliti u dvije skupine. Kuglaste pjene koje se sastoje od široko razdvojenih mjehurića te poliedarske pjene koje imaju mjehuriće poliedarskog oblika. Osim toga, pjene se razlikuju kao tekuće i krute. Najznačajnije svojstvo pjena je niska gustoća i velika površina. Primjenjuje se u svim granama industrije, a vrlo značajnu ulogu imaju u prehrambenoj industriji. U ovom radu cilj je bio opisati osobine i svojstva pjena, stvaranje pjena te kontrolu pjenjenja. Dana je i primjena pjena u svakodnevnom životu te u prehrambenoj industriji.

koloidi ; pjene ; svojstva pjena ; stvaranje pjena ; primjena pjena ;

nije evidentirano