hrvatski

Značaj i primjena kvasaca u mikrobnoj biotehnologiji

Kvasci su eukariotski mikroorganizmi koje čovječanstvo upotrebljava tisućama godina. Imaju široku i temeljnu primjenu u poljoprivrednim, prehrambenim, znanstvenim i medicinskim disciplinama. Tradicionalna primjena kvasaca povezana je s razvojem mnogih fermentiranih prehrambenih proizvoda kao što su pivo, vino, pekarski proizvodi, sir i mesne prerađevine. Međutim, razvojem genetičkog inženjerstva, a time i moderne biotehnologije njihova primjena sve je značajnija i u ostalim gospodarski značajnim područjima. Neophodni su za industrijski važne procese koji uključuju proizvodnju goriva, enzima, jednostaničnih proteina i metabolita, a primjenjuju se i kao biološki agenti i pokazatelji kakvoće okoliša. Osim toga, važnu ulogu imaju u medicinskoj biotehnologiji gdje služe kao domaćini za ekspresiju proteina što je od iznimne važnosti za proizvodnju novih lijekova, cjepiva , antibiotika i ostalih farmaceutskih proizvoda. Zahvaljujući napretku genomike i stanične biologije, S. cerevisiae primarni je model organizma za proučavanje ljudskih bolesti.

kvsci, tradicionalna biotehnologhija, moderna biotehnologija

nije evidentirano