hrvatski

PRIMJENA IMPEDANCIJSKE ANALIZE U PROCJENI ROKA TRAJANJA I KONTROLI KVALITETE LIGANJA IZ RODA LOLIGO

Cilj rada bio je ispitati mogućnosti bioimpedancijske analize kao potencijalno brze metode pri određivanju promjena kvalitete i procjeni roka trajanja svježih liganja (Loligo vulgaris) skladištenih na temperaturi 4±1 oC i zamrznutih liganja (Loligo gahi) skladištenih na -18 oC. Kod svježih i zamrznutih/odmrznutih liganja mjereni su moduli impedancije i fazni kutevi tijekom vremena skladištenja na 200 frekvencija u rasponu od 100 Hz do 100 MHz. Rezultati faznih kuteva pri 1 MHz pravilno grupiraju uzorke svježih liganja (Loligo vulgaris) u 3 neovisne grupe u kasnijoj fazi skladištenja dok rezultati faznih kuteva na 5 MHz grupiraju uzorke u 6 grupa tijekom cijelog perioda skladištenja. Trajanje skladištenja (dani) su pozitivno povezani s izmjerama faznih kuteva na 5 MHz, dok rezultati mjerenja faznih kuteva i modula impedancije kod zamrznutih/odmrznutih liganja (Loligo gahi) ne koreliraju s danima skladištenja. Bioelektrična impedancijske spektroskopije ima prednosti u odnosu na ostale metode za procjenu kvalitete i roka trajanja svježe lignje (Loligo vulgaris).

Bioelektrična impedancijska analiza, fazni kut (φ), kontrola kvalitete, lignja, Loligo gahi, Loligo vulgaris, modul impedancije (|Z|)

nije evidentirano