hrvatski

Sadržaj β-karotena u svježim i prerađenim plodovima gojia (Lycium barbarum)

Gojia boba (Lycium barbarum) plod je drvenasto grmolike biljke. Nutritivna vrijednost plodova je u značajnim količinama vitamina, mikro i makro elemenata. Cilj rada je utvrditi količinu β-karotena, ukupnih fenola, flavonoida i neflavonoida u svježoj sirovini, soku i kaši od plodova gojia. Probrani zdravstveno ispravni plodovi obrađeni su u centrifugalnom sokovniku uz odvajanje soka i kaše. Količina β-karotena je od 42494, 33 (sok-B) do 47140, 32 μg% (svježi plod-A), ukupnih fenola od 161, 04(sok-B) do 421, 17 mg u 100 g (kaša-C), flavonoida od 85, 96 (sok-B) do 187, 79 mg u 100 g (kaša-C) i neflavonoida od 75, 08 (sok-B) do 233, 38 mg u 100 g (kaša-C) analiziranog uzorka. Rezultati bioaktivnih tvari pokazali su značajne statističke razlike između analiziranih uzoraka.

goji, β-karoten, fenoli, flavonoidi, neflavonoidi

nije evidentirano