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Profumi della cena di Trimalcione dei Bettiza e della Dalmazia

L’inevitabile elemento descrittivo-complementare di molte creazioni letterarie è la cucina. Questa importante realtà di tutte le civiltà storiche è proprio oggi in espansione offensiva nel ritorno all’esaltazione della cosiddetta cucina della nonna fino ai tristi sapori ipnotici degli ingredienti chimici dominanti nella gran parte degli alimentari moderni. Il nostro interesse in questo intervento è rivolto alla sinfonia dei pasti nel, forse, più conosciuto banchetto (cenacolo) della letteratura classica descritto nel Satyricon di Petronio Arbitro. I pasti di Trimalcione formano nel Satyricon il più grande contrappunto che domina un testo letterario. L’altro libro che in questo senso ha stuzzicato il nostro “naso letterario” è il capitolo “Le cucine” del romanzo Esilio dello spalatino Enzo Bettiza.

cena di Trimalcione, Bettiza, Esilio

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