hrvatski

Varijabilnost sadržaja izoflavona u domaćim genotipovima soje

Soja je poznata kao bogat izvor fitokemikalija izoflavona za koje se smatra da imaju ulogu u prevenciji i liječenju raka i osteoporoze. Cilj ovog trogodišnjeg pokusa (2010.-2012.) je bio dati uvid u sastav izoflavona kod 19 domaćih genotipova soje. Rezultati pokusa i proizlazeće statističke analize ukazuju na postojanje varijabilnosti (P < 0, 01) u fenotipskoj ekspresiji testiranih genotipova za ukupne izoflavone, daidzein, glicitein i genistein. Divergentnost je utvrđena i u fenotipskoj reakciji genotipova na različite uvijete okoline za sve testirane parametre što je rezultiralo u značajnoj varijabilnosti (P < 0, 01) prosječnih vrijednosti po godinama. Prosječna vrijednost za ukupne izoflavone, koje čini suma daidzeina, gliciteina i genisteina, iznosila je 166, 34 mg/100 g AST. Od tri istraživana izoflavona, genistein je imao najveći prosječni sadržaj (96, 61 mg/100 g AST) dok je prosječni sadržaj gliciteina bio najniži (20, 53 mg/100 g AST). Prosječna vrijednost za sadržaj daidzeina iznosila je 49, 19 mg/100 g AST. Istovremeno, koeficijent varijacije je bio najviši za genistein (33, 98 %), zatim za ukupne izoflavone (24, 61 %) i daidzein (21, 16 %), dok je najniži bio za glicitein (19, 69 %). Rezultati ovog istraživanja mogu biti korisni za određivanje i planiranje budućih strategija oplemenjivačkih programa čiji je cilj korekcija sadržaja izoflavona u domaćoj germplazmi soje. Na taj način bi se mogla povećati krajnja vrijednost proizvoda od soje za prerađivačku industriju i potrošače, čineći kvaltetnu sirovinu sastavni dio održive proizvodnje.

soja ; izoflavoni ; varijabilnost ; oplemenjivanje

nije evidentirano