hrvatski

Zaštita mesa crne slavonske svinje - fajferice oznakom izvornosti

Crna slavonska svinja - fajferica najbrojnija je autohtona pasmina svinja u Republici Hrvatskoj. Odlikuje se dobrom otpornošću na specifične uvjete držanja i bolesti te izuzetnom kakvoćom mišićnog i masnog tkiva. Najbolje proizvodne rezultate postiže u ekstenzivnim ili poluintenzivnim sustavima držanja. Upravo su navedene prednosti bile temelj za pokretanje postupka zaštite naziva proizvoda „Meso crne slavonske svinje“ oznakom izvornosti na nacionalnoj razini. Cilj ovog rada bio je prikazati postupak zaštite proizvoda te sastavne dijelove Specifikacije zaštićenog proizvoda „Meso crne slavonske svinje“ u kojima su opisane osnovne značajke proizvoda i njegove posebnosti, zemljopisno područje u kojemu se proizvodi zaštićeni proizvod, dokazi o podrijetlu, opisi metoda dobivanja proizvoda, dokazi o uspostavljanju poveznice između kakvoće proizvoda i zemljopisnog okruženja, sustav sljedivosti i kontrole proizvoda te načini označavanja i pakiranja proizvoda. Sustav proizvodnje zaštićenog proizvoda „Mesa crne slavonske svinje“ i oznaka izvornosti osiguravaju krajnjem potrošaču navedenog proizvoda jamstvo da je to proizvod visoke kakvoće, proizveden u kontroliranim uvjetima koji su bili u skladu s kriterijima dobrobiti i zdravlja životinja, očuvanja okoliša te u duhu dobre stočarske prakse.

crna slavonska svinja ; meso ; oznaka izvornosti ; zaštita

nije evidentirano