Autentifikacija mesa crne slavonske svinje analizom DNK (CROSBI ID 659361)
Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Gvozdanović, Kristina ; Margeta, Vladimir ; Kušec, Goran ; Djurkin Kušec, Ivona ; Džijan, Snježana ; Salajpal, Krešimir ; Margeta, Polona
hrvatski
Autentifikacija mesa crne slavonske svinje analizom DNK
Istraživanje je provedeno na 70 svinja od kojih je bilo 50 svinja crne slavonske pasmine te po 10 svinja PIC i Topigs. Cilj istraživanja bio je ispitati uspješnost mikrosatelitnih markera u postupku autentifikacije mesa crne slavonske pasmine svinja. U istraživanju je korišten set od 5 mikrosatelitnih markera izabranih prema preporuci ISAG-FAO (SO005, Sw2410, sw240, SO090 i Sw1067). Iz rezultata istraživanja može se zaključiti da je set od 5 mikrosatelitna markera učinkoviti alat za provođenje postupka autentifikacije proizvoda dobivenih od crne slavonske svinje (šunka, pršut) dok je identifikacija u kobasičarskim proizvodima moguća uz kombinaciju s nekim drugim markerom specifičnim za pasminu (MC1R).
autentifikacija ; crna slavonska svinja ; mikrosateliti ; tradicionalni proizvodi
nije evidentirano
engleski
Authentication of Black Slavonian pig breed by DNA analysis
nije evidentirano
authentication ; Black Slavonian pig breed ; microsatellite ; traditional products
nije evidentirano
Podaci o prilogu
445-449.
2018.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova 53. hrvatskog i 13. međunarodnog simpozija agronoma
Rozman, Vlatka ; Antunović, Zvonko
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
2459-5543
Podaci o skupu
53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma
predavanje
18.02.2018-22.02.2018
Vodice, Hrvatska
