hrvatski

Sezonske varijacije proizvodnje i kakvoće kozjeg mlijeka tijekom godina s ekstremno toplim vremenskim prilikama

Iako intenzivni sustavi proizvodnje podrazumijevaju kontrolirane uvjete držanja i hranidbe životinja, utjecaj okolišnih (klimatskih) čimbenika nije zanemariv. Stoga je cilj rada bio utvrditi sezonske varijacije proizvodnje i kakvoće mlijeka alpina koza držanih u intenzivnom sustavu uzgoja tijekom četiri uzastopne godine (od 2012. do 2015.), koje su, prema podacima Državnog hidrometeorološkog zavoda, bile ekstremno tople. Između godina utvrđene su značajne (P<0, 01) razlike u prosječnoj dnevnoj proizvodnji mlijeka (2, 12 kg 2012., 2, 20 kg 2013., 2, 30 kg 2014. i 2, 47 kg 2015.). Utvrđen je i značajan (P<0, 001) utjecaj godine na sadržaj mliječne masti, laktoze i suhe tvari u mlijeku, s najvišim prosječnim sadržajem suhe tvari u godini s najmanjom prosječnom proizvodnjom mlijeka. Ovisno o godini, geometrijska srednja vrijednost broja somatskih stanica (BSS) varirala je od 467 x 103/mL do 615 x 103/mL. Utvrđene su značajne (P<0, 001) sezonske varijacije dnevne proizvodnje i kemijskog sastava mlijeka te BSS. Vrhunac dnevne proizvodnje mlijeka koze su ostvarile u ožujku (početak razdoblja mužnje). Odmicanjem laktacije prosječna dnevna proizvodnja mlijeka progresivno je opadala iz mjeseca u mjesec (P<0, 001), dok je najniži sadržaj mliječne masti, bjelančevina i suhe tvari utvrđen tijekom lipnja i srpnja. Radi sezonalnosti proizvodnje mlijeka uvjetovane sezonskom poliestričnošću koza, utjecaj sezone na promjene u proizvodnji i kakvoći mlijeka nije jasno razlučiv od stadija laktacije.

kozje mlijeko, francuska alpina, kemijski sastav, broj somatskih stanica, godina

nije evidentirano