Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 922002

Procjena rizika kontaminacije vina okratoksinom A


Procjena rizika kontaminacije vina okratoksinom A, Zadar: Sveučilište u Zadru, 2017 (Sveučilišni priručnik)


Naslov
Procjena rizika kontaminacije vina okratoksinom A
(Evaluation of risk contamination of wine with ochratoxin A)

Urednik/ci
Markov, Ksenija ; Zjalić, Slaven ; Frece, Jadranka

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Uredničke knjige, sveučilišni priručnik, znanstvena

Izdavač
Sveučilište u Zadru

Grad
Zadar

Godina
2017

Stranica
48

ISBN
978-953-331-173-9

Ključne riječi
vino, okratokin A
(wine, ochratoxin A)

Sažetak
Okratokin A (OTA) je mikotoksin, odnosno sekundarni metabolit toksičan za ljude i životinje, koji tijekom rasta proizvode neke gljivice iz rodova Aspergillus i Penicillium. Zbog načina proizvodnje, kontaminaciji OTA-e izloženija su crna vina u odnosu na bijela. VIP projekt proveden je radi istraživanja prisutnosti okratoksigenih gljivica u Zadarskoj županiji i procjeni rizika kontaminacije crnih vina s OTA-om. Tijekom provedbe projekta uzeti su uzorci tla, listova i grozdova s pet lokacija u četiri vinograda Zadarske županije. Uzorkovanje je provedeno u lipnju i početkom rujna 2016. i ponovljeno u istom razdoblju 2017.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
2015-13/21

Ustanove
Sveučilište u Zadru

Profili:

Avatar Url Ksenija Markov (urednik)

Avatar Url Jadranka Frece (urednik)

Avatar Url Slaven Zjalić (urednik)

Avatar Url Željko Jakopović (urednik)

Citiraj ovu publikaciju

Procjena rizika kontaminacije vina okratoksinom A, Zadar: Sveučilište u Zadru, 2017 (Sveučilišni priručnik)
Markov, K., Zjalić, S. & Frece, J. (ur.) (2017) Procjena rizika kontaminacije vina okratoksinom A. Zadar, Sveučilište u Zadru.
@book{book, year = {2017}, pages = {48}, keywords = {wine, ochratoxin A}, isbn = {978-953-331-173-9}, title = {Evaluation of risk contamination of wine with ochratoxin A}, keyword = {wine, ochratoxin A}, publisher = {Sveu\v{c}ili\v{s}te u Zadru}, publisherplace = {Zadar} }