hrvatski

Korištenje mikrobioloških preparata u suzbijanju aflatoksina

Aflatoksini su mutageni, karcinogeni, teratogeni spojevi i njihova prisutnost u organizmu tijekom dužeg vremenskog razdoblja i u ekstremno malim količinama, može biti opasna za ljudsko zdravlje. Toksični metaboliti aflatoksina mogu se naći i u proizvodima životinjskog podrijetla, mlijeku i mesu, ukoliko je prethodno hrana za životinje bila onečišćena plijesnima, a onečišćenje ovisi o geografskom području, klimatskim uvjetima, vlazi i temperaturi (Sassahara i sur., 2005). Mnogi mikroorganizmi, uključujući bakterije, kvasce, plijesni, aktinomicete i alge mogu ukloniti ili smanjiti količine aflatoksina u hrani i krmi. Biološke metode redukcije mikrotoksina temelje se na uporabi različitih mikroorganizama, uključujući bakterije, kvasce i plijesni, koji mogu metabolizirati i inaktivirati aflatoksin, pri čemu je najdjelotvorniji Flavobacterium auranticum. Biosintezu aflatoksina inhibiraju i bakterije mliječne kiseline Bacillus subtilis.

mikotoksini ; aflatoksini ; preparati ; biološko suzbijanje

nije evidentirano