hrvatski

Kupus (Brassica oleracea L. ssp. capitata (L.) Duchesne)

Kupus je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice kupusnjača. Prvi spomen kupusa datira u prapovijesno doba, a nalazimo ga u spisima starih Grka i Rimljana koji su ga koristili za prehranu ali su poznavali i njegova ljekovita svojstva. Iako kupus ima izrazito nisku kalorijsku vrijednost, njegovo bogatstvo očituje se u obilju vitamina i minerala koje sadrži pa se koristi kao prirodan lijek za mnoge bolesti. Konzumira se svježi ili ukiseljen. Kombinirajući proizvodnju u kontinentalnom, mediteranskom i brdsko- planinskom području, kupus je prisutan na tržištu tokom cijele godine. Kupus uspijeva na gotovo svim oraničnim i vrtnim tlima, no ipak najpovoljnija su duboka strukturna, blago kisela tla sa dobrim kapacitetom za vodu i zrak. Cilj ovog rada je ukazati na morfološke osobitosti kupusa, njegove prehrambene vrijednosti, ljekovitost, načine uzgoja i proizvodnje.

kupus, morfologija, ljekovitost, uzgoj

nije evidentirano