Određivanje udjela histamina u tkivu palamide hplc-om i raman spektroskopijom (CROSBI ID 415351)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Česi, Lidija
Vidaček, Sanja
Janči, Tibor
hrvatski
Određivanje udjela histamina u tkivu palamide hplc-om i raman spektroskopijom
Histamin je najvažniji biogeni amin koji uzrokuje trovanje kod ljudi, a u organizam se unosi konzumacijom proizvoda ribarstva. Tradicionalne instrumentalne metode za detekciju histamina nisu adekvatne za primjenu u industriji pa se iz tog razloga istražuju nove metode poput Raman spektroskopije kako bi se osigurala kvaliteta i zdravstvena ispravnost proizvoda ribarstva. U ovom istraživanju, određivan je udio histamina u tkivu palamide s ciljem validacije razvijene SERS metode (spektroskopija površinski pojačanog Ramanovog raspršenja). Kao referentna metoda uzima se HPLC (tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti). Snimljeni SERS spektri su obrađeni radi uklanjanja interferencija te su histaminske vrpce vidljive na 1264 i 1570 cm-1. Koeficijent korelacije (R2) za kalibracijski model koji se temelji na intenzitetu vrpce na 1264 cm-1 iznosi 0, 951, a za model na 1570 cm- 1 iznosi 0, 990 te se isti pokazao kao bolji model.
histamin, Raman spektroskopija, SERS, HPLC, koeficijent korelacije
nije evidentirano
engleski
Determination of histamine content in Atlantic bonito tissue by HPLC and Raman spectroscopy
nije evidentirano
histamine, Raman spectroscopy, SERS, HPLC, correlation coefficient
nije evidentirano
Podaci o izdanju
40
11.07.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb