Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 898384

Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals


Wendorff, William, L.; Kalit, Samir
Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals, USA, UK: WILEY Blackwell, 2017 (monografija)


Naslov
Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals

Autori
Wendorff, William, L. ; Kalit, Samir

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, znanstvena

Izdavač
WILEY Blackwell

Grad
USA, UK

Godina
2017

Stranica
222-260

ISBN
9781119110309

Ključne riječi
milk, non-bovine mammals, processing, sheep milk

Sažetak
Knjiga prikazuje raspoloživost, sastav i tehnologiju proizvodnje mlijeka u svijetu od sisavaca koji nisu goveda. Knjiga obrađuje osam vrsta mlijeka domaćih životinja: kozje, ovčje, bivolje, kobilje, devino mlijeko, mlijeko jaka, soba, krmače i ostalih manje značajnih vrsta ne-goveda kao i humano mlijeko. Knjiga predstavlja nadograđeno prvo izdanje, s obzirom da su od 2006. godine, kada je izašlo prvo izdanje, u znanosti proizašle mnoge nove spoznaje koje su ugrađene u ovo izdanje. Ova knjiga naglašava važnost ne-goveđeg mlijeka u svijetu različitih klimatskih i zemljopisnih područja. Potrošači suvremenog društva traže nove raznovrsnije, sofisticiranije i nutritivno vrijednije namirnice što ovoj knjizi daje veliki značaj.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Kemija, Biologija, Poljoprivreda (agronomija)

Napomena
U knjizi je autor Kalit Samir zajedno s Wendorffom Williamom L. napisao poglavlje Processing of Sheep Milk.



POVEZANOST RADA


Ustanove
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Samir Kalit (autor)

Citiraj ovu publikaciju

Wendorff, William, L.; Kalit, Samir
Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals, USA, UK: WILEY Blackwell, 2017 (monografija)
Wendorff, William, L. & Kalit, S. (2017) Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals. USA, UK, WILEY Blackwell.
@book{book, collectioneditor = {Park, Young W. and Wendorff, William L}, year = {2017}, pages = {222-260}, keywords = {milk, non-bovine mammals, processing, sheep milk}, isbn = {9781119110309}, title = {Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals}, keyword = {milk, non-bovine mammals, processing, sheep milk}, publisher = {WILEY Blackwell}, publisherplace = {USA, UK} }