hrvatski

Održavanje higijenskih uvjeta u mini mljekari

Redovito provođenje postupaka kojima se održavaju higijenski uvjeti postupcima sanitacije neophodno je u proizvodnji i preradi mlijeka. Sanitacija obuhvaća postupke dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije koji započinju još za vrijeme mužnje i traju do onog trenutka kada proizvod bude u rukama potrošača. U tom smislu, subjekti u poslovanju s hranom dužni su uspostaviti, provoditi i održavati sustave i postupke temeljene na načelima HACCP sustava dok je cilj vodiča za dobru praksu poticanje primjene odgovarajuće higijenske prakse na razini poljoprivrednoga gospodarstva.

mlijeko ; sanitacija ; kontaminacija

nije evidentirano