Sinergijski antioksidacijski učinak flavan-3-ola (CROSBI ID 413531)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Grbavac, Marijana
Skroza, Danijela
hrvatski
Sinergijski antioksidacijski učinak flavan-3-ola
Fenolni spojevi su izuzetno velika i kemijski raznolika skupina spojeva, od onih jednostavnih do vrlo složenih struktura poput katehina, flavanola, flavonola, antocijana, proantocijanida, itd. U ovom radu ispitivana je antioksidacijska aktivnost predstavnika podgrupe flavan-3-ola (katehina, epikatehina, epikatehin galata i epigalokatehin galata), ekvimolarnih smjesa dvaju i više flavan-3-ola, sinergijski, aditivni i antagonistički učinak smjesa te utjecaj strukture na aktivnost korištenjem FRAP metode. Rezultati ovog istraživanja ukazuju na razlike u biološkoj aktivnosti testiranih flavan-3-ola i njihovih ekvimolarnih smjesa. Na temelju rezultata možemo zaključiti da međusobna interakcija ispitivanih fenolnih spojeva rezultira sinergijskim ili antagonističkim učinkom obzirom na antioksidacijski kapacitet. Ekvimolarne smjese flavan-3-ola pokazale su izuzetno dobru redukcijsku snagu. FRAP metodom potvrđen je sinergijski učinak za sve smjese flavan-3-ola.
katehin, epikatehin, epigalokatehin galat, epikatehin galat, FRAP, sinergija
nije evidentirano
engleski
Synergictic antioxidant effect of flavan-3-ols
nije evidentirano
catechin, epicatechin, epigalocatechin gallate, epicatechin gallate, FRAP, synergy
nije evidentirano
Podaci o izdanju
37
29.09.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu
Split