Adsorpcija polifenola na β-glukanu (CROSBI ID 413375)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Perković, Gabriela
Jakobek Barron, Lidija
hrvatski
Adsorpcija polifenola na β-glukanu
Adsorpcija je sposobnost krute tvari (adsorbensa) da na svojoj graničnoj površini veže molekule iz otopine ili plina (adsorbant). Adsorpcija se odvija na tzv. graničnom području između dvije faze (krutine i tekućine ili plina). Adsorpcijske izoterme su funkcije koje prikazuju količinu adsorbiranih molekula po 1 g adsorbensa u ovisnosti o ravnotežnoj koncentraciji tih molekula. Polifenolni spojevi i -glukan (prehrambeno vlakno) pokazali su broje potencijalno pozitivne bioaktivnosti. Osim toga, ovi spojevi mogu ulaziti u interakcije unutar probavnog sustava koje mogu utjecati na bioaktivosti polifenola. Adsorpcija i adsorpcijske izoterme su se upotrijebile za ispitivanje interakcija između polifenola i β- glukana, in vitro. Cilj ovog rada bio je definirati proces adsorpcije, adsorpcijske izoterme, polifenolne spojeve i β –glukan. Osim toga, cilj je bio objasniti što se zna o interakcijama između polifenola i -glukana na temelju dosadašnjih istraživanja adsorpcije između ovih spojeva
Adsorpcija ; polifenoli ; β-glukan ; adsorpcijske izoterme ; interakcije
nije evidentirano
engleski
Adsorption of polyphenols onto β-glucan
nije evidentirano
Adsorption ; polyphenols ; β-glucan ; adsorption isotherms ; interactions
nije evidentirano
Podaci o izdanju
15
29.09.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Osijek