hrvatski

Tretmani voća poslije berbe

U današnje vrijeme svijest o svježem voću kao izvoru vitamina i minerala koji pozitivno utječu na ljudski organizam je na visokoj razini. Voće je kvarljivo, a razina propadanja ovisi o vrsti voća te o njihovom metabolizmu. Nakon berbe plodovi počinju propadati, te su zato tretmani poslije berbe vrlo bitni kako bi se smanjilo propadanje i osigurala kvaliteta, a i sama ispravnost voća za konzumaciju. Sve počinje od dobre prakse branja plodova i čuvanja u hladnjačama koje imaju reguliranu temperaturu, vlažnost zraka i pravilan odnos ugljičnog dioksida i kisika. Ovaj rad daje pregled različitih kemijskih tretmana voća koji se koriste nakon berbe. Tretmani nakon berbe mogu se podijeliti na kemijske, fizikalne te biološke. Pod kemijske tretmane spadaju fungicidi, voskovi, 1-MCP itd. Kao alternativa kemijskim tretmanima, zbog sve veće zabrinutosti i svijesti o opasnosti po zdravlje, koriste se fizikalni i biološki tretmani. Pod fizikalne tretmane spadaju različiti toplinski tretmani i tretmani hlađenja. Biološka kontrola ima višestruke prednosti kao što su povećanje prirodne otpornosti i izravna primjena na potrebno mjesto. No ona ima i negativne strane jer sami mehanizmi djelovanja još nisu dobro proučeni zbog složenih interakcija između patogena, domaćina i drugih prisutnih mikroorganizama te treba provesti dodatna ispitivanja, a i samo potencijalno tržište vrlo je malo.

voće, propadanje voća, tretmani voća, čuvanje voća

nije evidentirano