Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 887597

Zona-Okusi i mirisi zadarskog kraja


Vranešić Bender, Darija; Jošić, Mirja; Blažok, Tena; Cobal, Sara; Kovačević, Marta; Škapin, Bruna; Đugum, Jelena; Savić, Zvonimir; Ivanišević, Jelena; Čepek, Marijo
Zona-Okusi i mirisi zadarskog kraja, Zadar: Zadarska županija, 2017 (monografija)


Naslov
Zona-Okusi i mirisi zadarskog kraja
(Zone-Tastes and Flavours of the Zadar Region)

Autori
Vranešić Bender, Darija ; Jošić, Mirja ; Blažok, Tena ; Cobal, Sara ; Kovačević, Marta ; Škapin, Bruna ; Đugum, Jelena ; Savić, Zvonimir ; Ivanišević, Jelena ; Čepek, Marijo

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, monografija, pregledna

Izdavač
Zadarska županija

Grad
Zadar

Godina
2017

Stranica
86

ISBN
978-953-57917-8-2

Ključne riječi
miris, okus, Zadar, zona
(flavour, taste, Zadar, zone)

Sažetak
Mediteranska prehrana jedno je od obilježja prostora Zadarske županije. Za mediteranski način prehrane karakteristično je obilje hrane biljnog podrijetla te autohtoni tradicionalni proizvodi. Naziv ZONA općenito simbolizira ograničeni dio površine, prostora (teritorija) ; predstavlja i pojas, područje te stavlja naglasak na autohtone namirnice omeđenog područja Zadarske županije. Odabrane namirnice kojima se pridaje posebni značaj su: višnja maraska, smokva, češnjak, maslinovo ulje, riba, dagnje, janjetina i jaretina, šokol, paški sir, med, ninska sol te vino i prošek.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
Monografija je dio projekta Valorizacija, promocija i plasman autohtonih tradicionalnih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Zadarske županije



POVEZANOST RADA


Citiraj ovu publikaciju

Vranešić Bender, Darija; Jošić, Mirja; Blažok, Tena; Cobal, Sara; Kovačević, Marta; Škapin, Bruna; Đugum, Jelena; Savić, Zvonimir; Ivanišević, Jelena; Čepek, Marijo
Zona-Okusi i mirisi zadarskog kraja, Zadar: Zadarska županija, 2017 (monografija)
Vranešić Bender, D., Jošić, M., Blažok, T., Cobal, S., Kovačević, M., Škapin, B., Đugum, J., Savić, Z., Ivanišević, J. & Čepek, M. (2017) Zona-Okusi i mirisi zadarskog kraja. Zadar, Zadarska županija.
@book{book, collectioneditor = {Segari\'{c}, Daniel}, year = {2017}, pages = {86}, keywords = {flavour, taste, Zadar, zone}, isbn = {978-953-57917-8-2}, title = {Zone-Tastes and Flavours of the Zadar Region}, keyword = {flavour, taste, Zadar, zone}, publisher = {Zadarska \v{z}upanija}, publisherplace = {Zadar} }