Derivati karboksilnih kiselina i sinteza mirisnih estera (CROSBI ID 411655)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Šibila, Lara
Sečenji, Aleksandar ; Gašo-Sokač, Dajana
hrvatski
Derivati karboksilnih kiselina i sinteza mirisnih estera
Derivati karboksilnih kiselina su organske molekule koje se jednostavnom hidrolizom mogu prevesti u karboksilne kiseline. Svi derivati karboksilnih kiselina sadrže karboksilnu skupinu, osim nitrila koji sadrže nitrilnu skupinu. Derivati karboksilnih kiselina su podijeljeni na kiselinske kloride, anhidride, estere, nitrile i amide. Najreaktivniji derivati karboksilnih kiselina su kiselinski kloridi, a najmanje reaktivni derivati su amidi. Reakcijekojimapodliježu derivati karboksilnih kiselina sureakcijenukleofilneacilnesupstitucije. Nukleofilnom acilnom supstitucijom dolazi do zamijene skupine s nukleofilom. Esteri nastaju posebnom vrstom nukleofilne acilne supstitucije koja se naziva Fischer-ova esterifikacija, to je reakcija karboksilne kiseline i alkohola u prisutnosti jake kiseline kao katalizatora. Esteri su izrazito hlapivi derivati karboksilnih kiselina, intenzivnog mirisa. Zbog svog intenzivnog mirisa estere su lako prepoznatljivi prirodni spojevi, npr. droge poput kokaina hidroliziraju dajući ester intenzivna mirisa, koji se osjeti i u malim količinama. Mnogi esteri daju specifičnu aromu i prepoznatljiv miris voću. Zasluga za aromu vina se pripisuje esterima, koji su nastali pri samoj fermentaciji ili dugim stajanjem vina.
kiselinski kloridi ; ahidridi ; esteri ; nitrili ; amidi ; karboksilne kiseline ; nukleofilna acilna supstitucija ; esterifikacija
nije evidentirano
engleski
The carboxylic acid derivatives and the synthesis of fragrant esters
nije evidentirano
acid chlorides ; anhydrides ; esters ; nitriles ; amids ; carboxylic acid ; nucleophilic acyl substitution ; esterification
nije evidentirano
Podaci o izdanju
30
13.07.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju
Osijek