hrvatski

Primjena aditiva u postupku konzerviranja vlažnog zrna kukuruza

Cilj ovog završnog rada bio je utvrditi utjecaj aditiva na mogućnost skladištenja vlažnog zrna kukuruza. Istraživanje je provedeno od listopada 2008. do listopada 2009. godine. U istraživanju je korišten hibrid kukuruza OSSK 596. Dio zrna nije tretiran aditivima i poslužio je kao kontrola. Druga dva dijela zrna tretirana su sljedećim aditivima: "Moldgard" (sredstvo koje onemogućava razvoj gljivica) i Sill-All 4x4 (inokulant za pripremu silaže). Nakon tretiranja, zrno je stavljeno u šest plastičnih posuda koje su zatvorene poklopcima, odvagnute i uskladištene u dva tipa skladišta. Tri posude stavljene su u otvoreno skladište odnosno u natkriveni prostor gdje nije moguće regulirati temperaturu zraka, a sljedeće tri u zatvoreno podno skladište s mogućnošću regulacije temperature zraka. Temperatura zraka mjerena je svaki dan od početka do kraja skladištenja. Na početku i na kraju istraživanja, određeni su sljedeći parametri: ukupna masa posuda i masa zrna, sadržaj duška (N), sadržaj sirovih proteina (SP), sadržaj neutralnih (NDV) i kiselih (KDV) detergent vlakana, kut trenja, hektolitarska masa i masa 1000 zrna te prisutnost mikotoksina (aflatoksin B1 i zaeralenon). Rezultati istraživanja statistički su obrađeni i neki od njih uspoređeni s važećim pravilnicima u RH. Tijekom skladištenja, utvrđeno je smanjenje vrijednosti mase zrna, SP-a, NDV-a, KDV-a, hektolitarske mase i mase 1000 zrna. Smanjenje nije bilo isto u svim istraživanim varijantama i u oba skladišta. Prije i nakon skladištenja, sadržaj mikotoksina bio je ispod dozvoljenih granica. Nakon skladištenja, zrno istraživanog hibrida još uvijek se moglo prema postojećoj regulativi, koristiti i u hranidbi životinja i u industrijskoj preradi.

Kukuruz, aditivi, skladištenje, visokovlažno zrno, mikotoksini

nije evidentirano