Tehnologija proizvodnje kobiljeg mlijeka (CROSBI ID 648904)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Alatrović, Ivan ; Gregić, Maja ; Baban, Mirjana ; Bobić, Tina ; Ramljak, Jelena ; Gantner, Vesna
hrvatski
Tehnologija proizvodnje kobiljeg mlijeka
Cilj ovog rada bio je prikazati specifičnosti tehnologije proizvodnje kobiljeg mlijeka. Kobilje mlijeko malo je zastupljeno na tržištu stoga nije toliko poznato kao mlijeko ostalih domaćih životinja, no kvalitetom ne zaostaje za drugim vrstama mlijeka. Specifičnog je kemijskog sastava i njegova proizvodnja se uvelike razlikuje od proizvodnje mlijeka drugih vrsta domaćih životinja. Na posebnost proizvodnje kobiljeg mlijeka utječu reprodukcijski pokazatelji (duga gravidnost, zahtjevnije podizanje ždrebadi) kao i sama tehnologija mužnje (češće izmuzivanje, malen kapacitet vimena, prisustvo ždrijebeta). Navedeni čimbenici direktno utječu na veću cijenu kobiljeg mlijeka. Proizvodnja kobiljeg mlijeka u Hrvatskoj ima veliki potencijal, jer postoji široka paleta proizvoda od kobiljeg mlijeka koji svakako mogu naći svoje mjesto na tržištu. Osim ekonomske isplativosti, proizvodnja kobiljeg mlijeka pridonosi očuvanju genetskog i kulturnog nasljeđa.
kobila ; mlijeko ; mužnja ; tehnologija
nije evidentirano
engleski
The production technology of the mare’s milk
nije evidentirano
milking ; mare ; milk ; technology
nije evidentirano
Podaci o prilogu
45-49.
2017.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
10. International scientific/professional conference Agriculture in Nature and environment Protection
Prof.dr. Pero Mijić ; Izv.prof.dr. Ljubica Ranogajec
Osijek: Glas Slavonije
1848-5456
Podaci o skupu
10. International scientific/professional conference Agriculture in Nature and environment Protection
predavanje
05.06.2017-07.06.2017
Vukovar, Hrvatska
