hrvatski

UTJECAJ GLADOVANJA I DODATKA ORGANSKOG SELENA NA METABOLIZAM MASNIH TVARI, LIPIDNU PEROKSIDACIJU I AKTIVNOST ANTIOKSIDACIJSKIH ENZIMA U SRČANOM MIŠIĆU PILIĆA

Istražen je utjecaj dodatka organskoga selena u hranu na metabolizam masnih tvari, intenzitet lipidne peroksidacije te aktivnost antioksidacijskih enzima u srčanom mišiću pilića po završetku tova i stresa potaknutog 48-satnim gladovanjem. Istraživanje je provedeno na pilićima hibridne linije Ross 308 podijeljenim u dvije skupine: kontrolnu skupinu hranjenu tijekom uzgoja standardnim krmnim smjesama s 0, 15 ppm anorganskoga selena i pokusnu skupinu pilića kojoj je u standardne krmne smjese dodano 0, 3 ppm organskoga selena. Nakon završetka uzgoja pilića te nakon 48-satnog gladovanja žrtvovano je po 10 pilića iz kontrolne i po 10 pilića iz pokusne skupine. Nakon žrtvovanja životinja uzeti su uzorci srčanoga mišića u kojima su određene koncentracije triacilglicerola, kolesterola i reaktivnih spojeva tiobarbiturne kiseline te aktivnosti enzima lipoproteinske lipaze, glutation peroksidaze (GSH-Px), katalaze (CAT), bakar, cink superoksid dismutaze i manganske superoksid dismutaze (Mn-SOD). Nakon gladovanja aktivnost CAT-a (P<0, 001) i Mn-SOD-a (kontrolna skupina, P<0, 05 ; pokusna skupina, P<0, 01) u srčanom mišiću obje skupine pilića značajno je porasla. Istovremeno, nakon gladovanja, pilići s dodatkom organskoga selena imali su značajno višu (P<0, 05) aktivnost GSH-Px-a u usporedbi sa standardno hranjenom kontrolnom skupinom. Iz dobivenih rezultata može se zaključiti kako je gladovanje rezultiralo porastom aktivnosti CAT-a i Mn-SOD-a s ciljem sprečavanja nastanka oksidacijskog stresa. Rezultati istraživanja su pokazali da organski selen kao dodatak hrani povećava aktivnost GSH-Px-a te time doprinosi boljoj antioksidacijskoj zaštiti.

gladovanje ; srce pilića ; metabolizam masti ; antioksidacijski enzimi ; selen

nije evidentirano