Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka (CROSBI ID 410231)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Crk, Dajana
Zdolec, Nevijo
hrvatski
Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka
Enterokoki imaju važnu tehnološku i higijensku ulogu u proizvodnji hrane životinjskog podrijetla. U ovom istraživanju izoliran je soj Enterococcus faecalis 101 iz sirovog mlijeka te je ispitan njegov inhibicijski potencijal prema izolatima bakterije L. monocytogenes iz hrane. Agar spot i agar difuzijskim testom utvrđene su zone inhibicije rasta L. monocytogenes ATCC 7644 i 6 izolata L. monocytogenes iz hrane primjenom neutraliziranog nadtaloga kulture E. faecalis što može biti rezultat djelovanja enterocina. Smanjenje populacije L. monocytogenes ATCC 7644 za 4-5 log zabilježeno je i u tekućim hranilištima primjenom kulture E. faecalis 101 odnosno nadtaloga. Ovi povoljni preliminarni rezultati preduvjet su za daljnju karakterizaciju soja s obzirom na sintezu enterocina i moguću biozaštitnu ulogu u pokusnoj proizvodnji hrane.
Enterococcus faecalis, enterocin, Listeria monocytogenes, hrana
nije evidentirano
engleski
Antimicrobial activity of enterococci isolated from raw milk
nije evidentirano
Enterococcus faecalis, enterocin, Listeria monocytogenes, food
nije evidentirano
Podaci o izdanju
27
02.05.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Veterinarski fakultet, Zagreb
Zagreb