Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 869025

Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici


Vinković, Tomislav; Parađiković, Nada; Tkalec, Monika; Vinković Vrček, Ivana; Štolfa Čamagajevac, Ivna
Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici // Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet u Osijeku, 2017. str. 142-143 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)


CROSBI ID: 869025 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici
(Influence of environmental and genetic factors on antioxidative components in red pepper)

Autori
Vinković, Tomislav ; Parađiković, Nada ; Tkalec, Monika ; Vinković Vrček, Ivana ; Štolfa Čamagajevac, Ivna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko - Osijek : Poljoprivredni fakultet u Osijeku, 2017, 142-143

Skup
52. hrvatski i 12. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Dubrovnik, Hrvatska, 12.-17.2.2017

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
paprika ; fenoli ; flavonoidi ; okolišni i genetski faktori
(pepper ; phenols ; flavonoids ; environmental and genetic factors)

Sažetak
Začinska paprika (Capsicum annuum L.) je bogata različitim aktivnim komponentama koje pozitivno utječu na kvalitetu proizvoda te ljudsko zdravlje. Biološki aktivne komponente se nalaze u različitim organima paprike, ali se najveća koncentracija nalazi upravo u plodu koji se koristi kao začin. Među važnijim komponentama su fenoli i flavonoidi koji imaju značajnu ulogu u sastavu paprike. Posjeduju značajna antioksidativna svojstva i primjenu u medicini, a najznačajniji među flavonoidima su luteolin i kvercetin. Najvažniji fenoli su galna kiselina, kafeinska kiselina, hidrokinon, katehol, cimetna kiselina, eugenol i dr. Cilj ovog istraživanja je bio utvrditi utjecaj okolišnih i genetskih faktora kao što su godina proizvodnje, lokacija i sorta na sadržaj fenola i flavonoida u mljevenoj začinskoj paprici. Tijekom istraživanja je utvrđeno da svi istraživani faktori utječu značajno na koncentraciju fenolnih spojeva i flavonoida. Međutim, tijekom dvije godine istraživanja je utvrđena različita koncentracija fenola i flavonoida na istraživanim lokacijama u ovisnosti o vegetacijskoj godini. Također, u usporedbi s 2012. tijekom 2103. godine koja je bila popraćena nižim temperaturama zraka tijekom intenzivnog plodonošenja, utvrđena je značajno veća koncentracija fenola. Na kraju, iz dobivenih rezultata laboratorijskih i statističkih analiza se može zaključiti da je koncentracija fenola i flavonoida pod značajnim utjecajem okolišnih faktora kao dio odgovora biljke na okolišni stres.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb,
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek,
Sveučilište u Osijeku - Odjel za biologiju


Citiraj ovu publikaciju:

Vinković, Tomislav; Parađiković, Nada; Tkalec, Monika; Vinković Vrček, Ivana; Štolfa Čamagajevac, Ivna
Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici // Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet u Osijeku, 2017. str. 142-143 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Vinković, T., Parađiković, N., Tkalec, M., Vinković Vrček, I. & Štolfa Čamagajevac, I. (2017) Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici. U: Vila, S. & Antunović, Z. (ur.)Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma.
@article{article, author = {Vinkovi\'{c}, Tomislav and Para\djikovi\'{c}, Nada and Tkalec, Monika and Vinkovi\'{c} Vr\v{c}ek, Ivana and \v{S}tolfa \v{C}amagajevac, Ivna}, year = {2017}, pages = {142-143}, keywords = {paprika, fenoli, flavonoidi, okoli\v{s}ni i genetski faktori}, title = {Utjecaj okoli\v{s}nih i genetskih \v{c}imbenika na antioksidativne komponente u za\v{c}inskoj paprici}, keyword = {paprika, fenoli, flavonoidi, okoli\v{s}ni i genetski faktori}, publisher = {Poljoprivredni fakultet u Osijeku}, publisherplace = {Dubrovnik, Hrvatska} }
@article{article, author = {Vinkovi\'{c}, Tomislav and Para\djikovi\'{c}, Nada and Tkalec, Monika and Vinkovi\'{c} Vr\v{c}ek, Ivana and \v{S}tolfa \v{C}amagajevac, Ivna}, year = {2017}, pages = {142-143}, keywords = {pepper, phenols, flavonoids, environmental and genetic factors}, title = {Influence of environmental and genetic factors on antioxidative components in red pepper}, keyword = {pepper, phenols, flavonoids, environmental and genetic factors}, publisher = {Poljoprivredni fakultet u Osijeku}, publisherplace = {Dubrovnik, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font