Kemijski sastav i antioksidacijski učinak eteričnog ulja mravinca (Origanum vulgare L.) (CROSBI ID 335032)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Matanči, Edita
Miloš, Mladen
Radonić, Ani
hrvatski
Kemijski sastav i antioksidacijski učinak eteričnog ulja mravinca (Origanum vulgare L.)
U ovom radu istraživano je antioksidacijsko djelovanje eteričnog ulja mravinca (Origanum vulgare L.). Eterično ulje izolirano je vodenom destilacijom, a zatim je frakcionirano ekstrakcijom (fenolna frakcija) i kromatografijom na stupcu (CH- i CHO-frakcija). Kemijski sastav ulja i frakcija analiziran je metodom plinske kromatografije sa spektrometrijom masa (GC/MS). U istraživanju antioksidacijskog učinka eteričnog ulja mravinca i njegovih frakcija korištena je metoda s tiobarbiturnom kiselinom (TBA metoda). Glavni spojevi u eteričnom ulju mravinca su fenoli timol (35, 0%) i karvakrol (32, 0%), a ostali kvantitativno značajni spojevi su monoterpenski ugljikovodici gama-terpinen (10, 5%), p-cimen (9, 1%) i alfa-terpinen (3, 6%). Fenolna i CHO-frakcija sličnog su kemijskog sastava. Glavni sastojci CHO-frakcije su timol (47, 3%) i karvakrol (46, 4%). Fenolna frakcija sastoji se samo od timola (58, 9%) i karvakrola (41, 1%). Ugljikovodična frakcija sadrži 18 spojeva, a glavni su gama-terpinen (31, 0%), p-cimen (22, 1%), alfa-terpinen (10, 4%) i trans-kariofilen (9, 1%). Eterično ulje mravinca i njegove frakcije pokazali su relativno dobru antioksidacijsku aktivnost, posebno pri višim koncentracijama (500 i 1000 ppm). Svi istraživani antioksidansi imaju slična antioksidacijska svojstva što je u skladu s njihovim kemijskim sastavom. Dobra antioksidacijska aktivnost može se pripisati visokom udjelu timola i karvakrola, odnosno gama-terpinena, p-cimena i alfa-terpinena u ulju i odgovarajućim frakcijama.
Origanum vulgare L.; eterično ulje; CH frakcija; CHO frakcija; fenolna frakcija; antioksidacijski učinak; TBA metoda
nije evidentirano
engleski
Chemical composition and antioxidant effect of the oregano (Origanum vulgare L.)essential oil
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
Podaci o izdanju
47
05.03.2003.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu
Split