Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Kvaliteta mišićnog tkiva prema reakciji svinja na halotan test (CROSBI ID 642097)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija

Senčić, Đuro ; Kralik, Gordana ; Petričević, Antun ; Jovanovac, Sonja Kvaliteta mišićnog tkiva prema reakciji svinja na halotan test. 1989

Podaci o odgovornosti

Senčić, Đuro ; Kralik, Gordana ; Petričević, Antun ; Jovanovac, Sonja

hrvatski

Kvaliteta mišićnog tkiva prema reakciji svinja na halotan test

Svinje suvremenih pasmina i hibrida karakterizira visoka mesnatost, ali često i lošija kvaliteta mesa. Loša kvaliteta mesa ogleda se prvenstveno, u sve učestalijoj pojavi tzv. PSE (pale, soft, exudative) tj. BMV (blijedo, mekano, vodnjikavo) sindroma, što odbija potrošače, a stvara i probleme u njegovoj daljoj preradi. Pojava BMV mesa je u etiopatogenetskoj vezi sa učestalom sklonošću svinja stres-sindromu (Porcine Stress Syndrome-PSS). Nakon što je uočeno da su svinje sklone stresu osjetljive na udisanje narkotika halotana (Sybesma i Eikelenboom, 1969), razrađen je tzv. halotan test za njihovo otkrivanje, te se intenzivno proučavaju njihova proizvodna i fiziološka obilježja. U ovom radu se o obilježjima kvalitete mišićnog tkiva halotan-pozitivnih (sters-osjetljivih) i halotan-negativnih (stres-rezistentnih) svinja.

Kvaliteta mesa; halotan test; svinje

nije evidentirano

engleski

The quality of muscle tissue in accordance with the reaction of the pigs in the halothane test

nije evidentirano

Meat quality; halothane test; pigs

nije evidentirano

Podaci o prilogu

1989.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Podaci o skupu

Jugoslavensko savetovanje "Kvalitet i standardizacija mesa stoke za klanje, peradi, divljači i riba", Jugoinspekt

predavanje

01.01.1989-01.01.1989

Donji Milanovac, Srbija

Povezanost rada

nije evidentirano