hrvatski

Utvrđivanje fiziološkog broja somatskih stanica u ovčjem mlijeku

Fiziološki broj somatskih stanica (FBSS) u ovčjem mlijeku još nije utvrđen. Prema podatcima iz literature vime se smatra zdravim ako FBSS ne prelazi 500 000 stanica/mL a omjer između limfocita (LF), makrofaga (MF) i polimorfonuklearnih leukocita (PMN) određen je pasminom, periodom i brojem laktacije. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi FBSS u mlijeku dalmatinske pramenke i istočnofrizijske ovce čije se mlijeko u Hrvatskoj najčešće koristi za proizvodnju sira. Zbog toga je za kvalitetu sira utvrđivanje FBSS u ovčjem mlijeku od posebnog značenja. Ukupno je prikupljeno i analizirano 60 uzoraka mlijeka dalmatinske pramenke i 105 uzoraka mlijeka istočnofrizijske ovce tijekom 1., 2., i 3. laktacije. Nakon utvrđivanja broja somatskih stanica (BSS), za utvrđivanje omjera između LF:MF:PMN uzorci mlijeka podijeljeni su dvije skupine: I. ≤ 200 000 somatskih stanica/mL i II. od 200 do 500 000 somatskih stanica/mL. Prosječan BSS u mlijeku dalmatinske pramenke u 1. laktaciji bio je 79 000 stanica/mL, u 2. 87 800 stanica/mL, a u 3. 70 900 stanica/mL, a omjer LF: MF : PMN za BSS ≤200 000 /mL bio je 65:25:9. U mlijeku istočnofrizijske ovce prosječan BSS u 1. laktaciji bio je 107 000 stanica/mL, u 2. 112 000 stanica/mL, a u 3. 105 000 stanica/mL, a omjer LF: MF : PMN za BSS ≤200 000 /mL bio je 59:17:11. Pasmina ovaca imala je značajan utjecaj (p<0, 01) na FBSS u prve tri laktacije. Neovisno o pasmini, broju i periodu laktacije promjene LF:MF:PMN nisu utvrđene za BSS≤ 200 000 /mL. Za obje pasmine utvrđeno je značajno (p<0, 0001) povećanje PMN unutar stanica leukocita za mlijeko u kojem je BSS bio od 200 do 500 000/mL. Prema dobivenim podatcima FBSS tijekom 1., 2. i 3. laktacije za dalmatinsku pramenku i istočnofrizijsku pasminu ovaca vjerojatno je između 100 000 i 250 000 stanica/mL.

fiziološki broj somatskih stanica; ovčje mlijeko; limfociti; makrofagi; polimorfonuklearni leukociti

nije evidentirano