Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 845011

Sadrže li bolničke dijete dovoljno mlijeka i mliječnih proizvoda?


Vrdoljak, Ivica; Bituh, Martina; Marković, Ksenija; Vahčić, Nada; Panjkota Krbavčić, Ines
Sadrže li bolničke dijete dovoljno mlijeka i mliječnih proizvoda? // 42 hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Opatija, Hrvatska, 2016. (poster, nije recenziran, sažetak, ostalo)


CROSBI ID: 845011 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Sadrže li bolničke dijete dovoljno mlijeka i mliječnih proizvoda?
(Are hospital diets including enough milk and dairy?)

Autori
Vrdoljak, Ivica ; Bituh, Martina ; Marković, Ksenija ; Vahčić, Nada ; Panjkota Krbavčić, Ines

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, ostalo

Skup
42 hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 9-12.11.2016

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
bolničke dijete; mlijeko; mliječni proizvodi; nutrijenti
(hospital diets; milk; diary products; nutrients)

Sažetak
Zbog značajne nutritivne vrijednosti i specifičnog kemijskog sastava, mlijeko i mliječni proizvodi imaju vrlo značajnu ulogu u prehrani hospitaliziranih pacijenata jer predstavljaju bogati izvor kalcija, fosfora, punovrijednih proteina, vitamina B skupine i nekih makro i mikro elemenata. Cilj ovog rada bio je odrediti udio mlijeka i mliječnih proizvoda i njihov doprinos ukupnom dnevnom unosu nutrijenata u 5 različitih bolničkih dijeta: ulkusna dijeta, mediteranska dijeta, dijeta za hemodijalizirane pacijente, dijeta za rodilje te dijeta bez ograničenja. U tu svrhu, pomoću kompjuterskog programa „Prehrana“ analizirani su 7-dnevni jelovnici za 5 različitih bolničkih dijeta. Dobiveni rezultati su pokazali da je energetski unos, unos proteina, masti, ugljikohidrata i kalcija putem mlijeka i mliječnih proizvoda najmanji u dijeti za hemodijalizirane pacijente a najveći u ulkusnoj dijeti. Unos fosfora konzumacijom mlijeka i mliječnih proizvoda najmanji je u dijeti za hemodijalizirane pacijente, a najveći u dijeti za rodilje. Za vitamine B skupine (B1, B2, B3) nema određenog pravila: unos vitamina B1 najviši je u mediteranskoj dijeti a najniži u dijeti bez ograničenja ; unos vitamina B2 najviši je u ulkusnoj dijeti a najniži u mediteranskoj dijeti ; unos vitamina B3 najviši je u dijeti za rodilje a najniži u dijeti za hemodijalizirane pacijente.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb


Citiraj ovu publikaciju:

Vrdoljak, Ivica; Bituh, Martina; Marković, Ksenija; Vahčić, Nada; Panjkota Krbavčić, Ines
Sadrže li bolničke dijete dovoljno mlijeka i mliječnih proizvoda? // 42 hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Opatija, Hrvatska, 2016. (poster, nije recenziran, sažetak, ostalo)
Vrdoljak, I., Bituh, M., Marković, K., Vahčić, N. & Panjkota Krbavčić, I. (2016) Sadrže li bolničke dijete dovoljno mlijeka i mliječnih proizvoda?. U: 42 hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem.
@article{article, year = {2016}, keywords = {bolni\v{c}ke dijete, mlijeko, mlije\v{c}ni proizvodi, nutrijenti}, title = {Sadr\v{z}e li bolni\v{c}ke dijete dovoljno mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda?}, keyword = {bolni\v{c}ke dijete, mlijeko, mlije\v{c}ni proizvodi, nutrijenti}, publisherplace = {Opatija, Hrvatska} }
@article{article, year = {2016}, keywords = {hospital diets, milk, diary products, nutrients}, title = {Are hospital diets including enough milk and dairy?}, keyword = {hospital diets, milk, diary products, nutrients}, publisherplace = {Opatija, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font