Monitoring fuzarijskih mikotoksina u kravljem mlijeku uzorkovanom u središnjoj i sjevernoj Hrvatskoj tijekom 2015. godine (CROSBI ID 641799)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Pleadin, Jelka ; Dević, Doroteja ; Karača, Sara ; Benić, Miroslav ; Jaki, Vesna ; Vahčić, Nada
hrvatski
Monitoring fuzarijskih mikotoksina u kravljem mlijeku uzorkovanom u središnjoj i sjevernoj Hrvatskoj tijekom 2015. godine
Izloženost ljudi mikotoksinima iz roda Fusarium može biti posljedica izravnog unosa kontaminiranih poljoprivrednih proizvoda ili neposrednog unosa uslijed konzumacije hrane životinjskog podrijetla proizvedenom od domaćih životinja izloženih kontaminiranoj stočnoj hrani. Iako se burag smatra barijerom mikotoksina, neka istraživanja su ukazala na mogućnost njihovog carry-over efekta od stočne hrane do mlijeka. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti razine fuzarijskih mikotoksina zearalenona (ZEN) i deoksinivalenola (DON) u kravljem mlijeku (n = 75) uzorkovanom tijekom 2015. godine sa seoskih domaćinstava u središnjoj i sjevernoj Hrvatskoj. Mliječne krave hranidbom su dobivale krmne smjese proizvedene od žitarica roda 2014. godine, prepoznate kao godine sa vrlo kišovitim razdobljima te posljedično značajnom kontaminacijom žitarica fuzarijskim mikotoksinima. Koncentracije mikotoksina u uzorcima mlijeka određene su uporabom validiranih ELISA metoda. Utvrđena je prisutnost DON u 11% uzoraka, s koncentracijama u rasponu od 5, 1 do 62, 5 µg/L. Zastupljenost uzoraka pozitivnih na ZEN bila je 95%, s koncentracijama u rasponu od 0, 8 do 10, 7 µg/L. Uzimajući u obzir prihvatljiv dnevni unos (TDI) definiran za ove mikotoksine, rizik po zdravlje ljudi kao posljedice konzumacije kravljeg mlijeka može se smatrati zanemarivim, čak i tijekom razdoblja koje karakteriziraju vremenskih uvjeti koji pogoduju produkciji fuzarijskih mikotoksina u žitaricama koje se nadalje koriste u hranidbi mliječnih krava.
deoksinivalenol; ELISA metoda; kravlje mlijeko; zearalenon
nije evidentirano
engleski
Monitoring of Fusarium mycotoxins in cow milk sampled in Central and Northern Croatia during 2015
Izloženost ljudi mikotoksinima iz roda Fusarium može biti posljedica izravnog unosa kontaminiranih poljoprivrednih proizvoda ili neposrednog unosa uslijed konzumacije hrane životinjskog podrijetla proizvedenom od domaćih životinja izloženih kontaminiranoj stočnoj hrani. Iako se burag smatra barijerom mikotoksina, neka istraživanja su ukazala na mogućnost njihovog carry-over efekta od stočne hrane do mlijeka. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti razine fuzarijskih mikotoksina zearalenona (ZEN) i deoksinivalenola (DON) u kravljem mlijeku (n = 75) uzorkovanom tijekom 2015. godine sa seoskih domaćinstava u središnjoj i sjevernoj Hrvatskoj. Mliječne krave hranidbom su dobivale krmne smjese proizvedene od žitarica roda 2014. godine, prepoznate kao godine sa vrlo kišovitim razdobljima te posljedično značajnom kontaminacijom žitarica fuzarijskim mikotoksinima. Koncentracije mikotoksina u uzorcima mlijeka određene su uporabom validiranih ELISA metoda. Utvrđena je prisutnost DON u 11% uzoraka, s koncentracijama u rasponu od 5, 1 do 62, 5 µg/L. Zastupljenost uzoraka pozitivnih na ZEN bila je 95%, s koncentracijama u rasponu od 0, 8 do 10, 7 µg/L. Uzimajući u obzir prihvatljiv dnevni unos (TDI) definiran za ove mikotoksine, rizik po zdravlje ljudi kao posljedice konzumacije kravljeg mlijeka može se smatrati zanemarivim, čak i tijekom razdoblja koje karakteriziraju vremenskih uvjeti koji pogoduju produkciji fuzarijskih mikotoksina u žitaricama koje se nadalje koriste u hranidbi mliječnih krava.
deoxynivalenol; ELISA method; cow milk; zearalenone
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
Podaci o prilogu
79-80.
2016.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Knjiga sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Lovran:
1847-1870
Podaci o skupu
42. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem.
poster
09.11.2016-12.11.2016
Lovran, Hrvatska