hrvatski

Odlike mliječnosti i kemijskog sastava mlijeka buše

Buša je jedna od autohtonih Hrvatskih pasmina goveda koja je tijekom druge polovice XX stoljeća potisnuta iz zemaljskog uzgoja. Autohtone pasmine zadnjih desetljeća radi svojih genetskih, tradicijskih, adaptacijskih i drugih vrijednosti postaju sve izazovnije uzgajivačima, posebice u sustavima ekološke proizvodnje. Gospodarska afirmacija pasmine važna je za njenu sigurnu opstojnost. Buša se radi svoje skromne veličine čini prikladnija za sustave proizvodnje mlijeka nego proizvodnje mesa. Spoznaje o mliječnosti i odlikama mlijeka trebaju pružiti uporište za proizvodna očekivanja. Cilj je istraživanja temeljem kontrole mliječnosti i kemijskog sastava mlijeka procjena proizvodnih potencijala. Za jedanaest krava pasmine buša u Dalmaciji provedena je kontrola mliječnosti po AT metodi a kemijska analiza po standardnim metodama referentnog laboratorija. Dnevna proizvodnja mlijeka u drugom mjesecu laktacije kretala se od kretala se od 6, 45 do 11, 91 kg mlijeka. Procijenjeni laktacijski potencijal mliječnosti istraženih krava kretao se od 1.520 od 2.805 kg/305 dana. Prosječni sadržaj mliječne masti iznosio je 4, 15% dok je prosječni sadržaj mliječnih bjelančevina iznosio 3, 45%. Zapaženi pokazatelji mliječnosti i kemijskog sastava mlijeka u suglasju su s ranijim zapažanjima, no uočena je značajna varijabilnost unutar same populacije. Zaključujemo da buša ima povoljan potencijal mliječnosti, posebice ukoliko se sagleda u međuodnosu sa njenom tjelesnom masom.

buša; autohtona pasmina; laktacija; mlijeko; proizvodni potencijal

nije evidentirano