hrvatski

Koloidni sustavi

Koloidni disperzni sustavi su podvrsta disperznih sustava u kojima čestice ne možemo odijeliti filtracijom. Koloidni sustavi dijele se na koloidne otopine ili solove, emulzije, pjene, gelove te tekuće ili krute aerosolove, a po strukturi na liofilne i liofobne koloide. Znanje o priređivanju određenih vrsta stabilnih koloidnih sustava te isto tako izdvajanje koloidnih čestica iz sustava vrlo je bitno za različite industrijske grane, a posebno za prehrambenu industriju. Cilj ovog rada bio je općenito opisati koloidne sustave, objasniti osnovna svojstva koloida (optička svojstva, Brownovo gibanje, sedimentacija, električna svojstva), strukturu (liofilni, liofobni), priređivanje pojedinih koloidnih sustava te metode izdvajanja koloidnih čestica. Navedeni su i primjeri koloida u prehrambenoj industriji.

koloidni sustavi ; struktura koloida ; svojstva koloida ; izdvajanje koloidnih čestica

nije evidentirano