Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

The use of adsorption processes in research of the interactions betwen polyphenols and dietary fiber (CROSBI ID 406431)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Lukić, Josip The use of adsorption processes in research of the interactions betwen polyphenols and dietary fiber / Jakobek, Lidija (mentor); Krivak, Petra (neposredni voditelj). Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, . 2016

Podaci o odgovornosti

Lukić, Josip

Jakobek, Lidija

Krivak, Petra

engleski

The use of adsorption processes in research of the interactions betwen polyphenols and dietary fiber

Polifenoli su sekundarni biljni metaboliti kojima su dokazana mnoga pozitivna svojstva, a pokazali su da mogu dolaziti u interakcije s makromolekulama kao što su lipidi, proteini i ugljikohidrati. Ove interakcije nisu u potpunosti istražene. Kroz interakcije polifenola i prehrambenih vlakana, polifenoli mogu biti zaštićeni kroz prolazak kroz probavni trakt i na taj način mogu pokazati pozitivna svojstva u donjem dijelu probavnog trakta. Interakcije prehrambenih vlakana sa polifenolima mogu se pratiti kroz proces adsorpcije određujući adsorpcijske izoterme. Kroz adsorpcijske izoterme mogu se dobiti informacije o samom procesu adsorpcije.

polyphenols ; adsorption ; adsorption isotherms ; polyphenols interaction with dietary fibers

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

Podaci o izdanju

18

30.09.2016.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Osijek

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija

Poveznice