hrvatski

Utjecaj sistemske biologije na buduća istraživanja o vinu

Cilj završnog rada bio je prikazati kako sistemska biologija utječe na buduća istraživanja o vinu. Objašnjena je proizvodnja crnih i bijelih vina, od berbe, prerade, alkoholne fermentacije do punjenja vina u boce. Opisano je kako biotehnologija kvasaca djeluje na prehrambenu tehnologiju i tehnologiju pića. Detaljno je objašnjen razvitak sistemske biologije, podjela sistemske biologije na područja istraživanja. Navedeni su napretci u istraživanjima te kako sistemska biologija i biotehnologija mogu djelovati zajedno.

kvasci; sistemska biologija; vino

nije evidentirano