hrvatski

Utjecaj načina sušenja duhana na kvalitetu duhanskog lista

Duhan je najraširenija intenzivno uzgajana kultura koja se ne koristi za hranu, a danas i jedna od najdohodovnijih kultura. Uzgaja se radi listova koji nakon sušenja i služe za izradu cigareta i cigara te drugih sredstava za uživanje. Sušenje duhana je oduvijek bio proces neophodan da bi se listovi pripremili za konzumiranje. Način sušenja utječe na organoleptička svojstva i izgled lista te mijenja njegov kemijski sastav. Kvaliteta duhana ocjenjuje se po osušenom listu. Adekvatnim načinom sušenja nastoji se dobiti najbolja kvaliteta lista neke sorte. Najčešća podjela duhana na tipove bazira se na načinima sušenja. Tako postoje: duhani sušeni toplim zrakom u sušnicama (flue-cured), duhani sušeni na zraku (air-cured), duhani sušeni na suncu (sun-cured) i duhani sušeni iznad otvorene vatre (fire-cured).

duhan; listovi duhana; načini sušenja; organoleptička svojstva; kemijska svojstva

nije evidentirano