hrvatski

Procesi čišćenja difuznog soka u proizvodnji šećera iz šećerne repe

Proizvodnja i potrošnja konzumnog šećera (saharoze) u svijetu u stalnom je porastu te danas iznosi oko 170 milijuna tona godišnje. Glavne sirovine za proizvodnju šećera su šećerna trska (70 %) i šećerna repa (30 %). Proizvodnja šećera iz šećerne repe je kontinuirani proces koji se sastoji od slijedećih tehnoloških faza: prijem i skladištenje šećerne repe, proces difuzije saharoze iz šećerne repe, čišćenje difuznog soka, koncentriranje difuznog soka, kristalizacija saharoze i dorada kristalnog šećera. Čišćenje difuznog soka sastoji se od prve i druge alkalizacije te prve i druge saturacije. Ovisno o tehnologiji i kvaliteti difuznog soka primjenjuju se i dopunske metode čišćenja (sulfitacija, ionoizmjenjivači te aktivni ugljen).

šećer ; proizvodnja šećera ; šećerna repa ; čišćenje difuznog soka

nije evidentirano