Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 825427

Aktivna i inteligentna ambalaža za pakiranje hrane


Pugar, Daniel; Haramina, Tatjana
Aktivna i inteligentna ambalaža za pakiranje hrane // Proceedings on USB of 17th International Conference on Materials, Tribology and Recycling MATRIB 2016 / Žmak, Irena ; Aleksandrov Fabijanić, Tamara ; Ćorić, Danko (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo za materijale i tribologiju, 2016. str. 324-335 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)


CROSBI ID: 825427 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Aktivna i inteligentna ambalaža za pakiranje hrane
(Active and intelligent food packaging)

Autori
Pugar, Daniel ; Haramina, Tatjana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), ostalo

Izvornik
Proceedings on USB of 17th International Conference on Materials, Tribology and Recycling MATRIB 2016 / Žmak, Irena ; Aleksandrov Fabijanić, Tamara ; Ćorić, Danko - Zagreb : Hrvatsko društvo za materijale i tribologiju, 2016, 324-335

Skup
17th International Conference on Materials, Tribology and Recycling MATRIB 2016

Mjesto i datum
Vela Luka, Hrvatska, 23.-25.06.2016

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
aktivna ambalaža; inteligentna ambalaža; nanočestice; antimikrobno djelovanje
(active packaging; intelligent packaging; nano particles; antimicrobial activity)

Sažetak
Razvoj ambalaže za pakiranje hrane usmjeren je na poboljšanje kvalitete i sigurnosti. Bakterije, plijesni i gljivice organizmi su koji se razvijaju u hrani, a štetni su za zdravlje krajnjeg korisnika. Kako bi se spriječio razvoj mikroba tijekom transporta i skladištenja hrane, i osigurala kvaliteta proizvoda, zadnjh godina razvijaju se novi materijali za pakiranje hrane. Posebna pažnja usmjerena je na ugradnju nanočestica sa antimikrobnim djelovanjem u ambalažu načinjenu od polimernih materijala. Takva aktivna ambalaža predstavlja novi oblik pakiranja, čiji je osnovni cilj produljenje roka valjanosti hrane, pri čemu se zadržavaju nutricionističke vrijednosti i osigurava mikrobiološka sigurnost. Aktivna ambalaža reagira na promjene u proizvodu i samostalno utječe na njih. S druge strane, inteligentna ambalaža posjeduje indikatore na svojoj površini koji mogu osjetiti promjene unutar pakiranja, te informirati korisnika o tim promjenama, ali ne smije mijenjati osobine ambalaže. I aktivna i inteligentna ambalaža imaju mnoge prednosti u odnosu na tradicionalna pakiranja, stoga se očekuje njihov daljnji razvoj i sve veća primjena. U ovom radu opisane su aktivna i inteligentna ambalaža, njihova svojstva i područja primjene, te su dani odgovori na neka od najvažnijih pitanja vezanih uz nanočestice u polimernoj ambalaži za pakiranje hrane.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Strojarstvo



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Fakultet strojarstva i brodogradnje, Zagreb

Profili:

Avatar Url Tatjana Haramina (autor)

Avatar Url Daniel Pugar (autor)


Citiraj ovu publikaciju

Pugar, Daniel; Haramina, Tatjana
Aktivna i inteligentna ambalaža za pakiranje hrane // Proceedings on USB of 17th International Conference on Materials, Tribology and Recycling MATRIB 2016 / Žmak, Irena ; Aleksandrov Fabijanić, Tamara ; Ćorić, Danko (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo za materijale i tribologiju, 2016. str. 324-335 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)
Pugar, D. & Haramina, T. (2016) Aktivna i inteligentna ambalaža za pakiranje hrane. U: Žmak, I., Aleksandrov Fabijanić, T. & Ćorić, D. (ur.)Proceedings on USB of 17th International Conference on Materials, Tribology and Recycling MATRIB 2016.
@article{article, year = {2016}, pages = {324-335}, keywords = {aktivna ambala\v{z}a, inteligentna ambala\v{z}a, nano\v{c}estice, antimikrobno djelovanje}, title = {Aktivna i inteligentna ambala\v{z}a za pakiranje hrane}, keyword = {aktivna ambala\v{z}a, inteligentna ambala\v{z}a, nano\v{c}estice, antimikrobno djelovanje}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo za materijale i tribologiju}, publisherplace = {Vela Luka, Hrvatska} }
@article{article, year = {2016}, pages = {324-335}, keywords = {active packaging, intelligent packaging, nano particles, antimicrobial activity}, title = {Active and intelligent food packaging}, keyword = {active packaging, intelligent packaging, nano particles, antimicrobial activity}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo za materijale i tribologiju}, publisherplace = {Vela Luka, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font