Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 820935

Uloga biosinteze aflatoksina u regulaciji staničnog stresa plijesni Aspergillus flavus


Šarkanj, Bojan; Kovač, Tihomir; Kolarić, Barbara; Brodar, Lidija; Klapec, Tomislav
Uloga biosinteze aflatoksina u regulaciji staničnog stresa plijesni Aspergillus flavus // Proceedings & abstract of the 9th International Scientific/Professional Conference Agriculture in Nature and Environment Protection / Šimić, Ivan (ur.).
Vukovar: Glas Slavonije d.d., 2016. str. 217-221 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)


Naslov
Uloga biosinteze aflatoksina u regulaciji staničnog stresa plijesni Aspergillus flavus
(The role of aflatoxin biosynthesis in regulation of cellular stress in Aspergillus flavus)

Autori
Šarkanj, Bojan ; Kovač, Tihomir ; Kolarić, Barbara ; Brodar, Lidija ; Klapec, Tomislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Proceedings & abstract of the 9th International Scientific/Professional Conference Agriculture in Nature and Environment Protection / Šimić, Ivan - Vukovar : Glas Slavonije d.d., 2016, 217-221

Skup
9th International Scientific/Professional Conference Agriculture in Nature and Environment Protection

Mjesto i datum
Vukovar, Hrvatska, 6.-8.6.2016

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Aflatoksini; reaktivne vrste kisika (ROS); oksidativni stres; Aspergillus flavus
(Aflatoxins; reactive oxygen species (ROS); oxidative stress; Aspergillus flavus)

Sažetak
Aflatoksini su toksični sekundarni metaboliti plijesni Aspergillus flavus, dok je aflatoksin B1 najjači prirodni karcinogen. Prema predviđanjima znanstvenika, zbog promjene klimatskih uvjeta, u budućnosti se očekuje sve veća pojavnost aflatoksina u južnoj Europi, uključujući i područje Republike Hrvatske. Oksidativni stres je jedan od preduvjeta za biosintezu aflatoksina te je dokazano da prooksidansi potiču biosintezu aflatoksina, dok je antioksidansi reduciraju. Postoji mnogo dokaza da su oksidativni stres, razvoj, diferencijacija i sekundarni metabolizam plijesni usko povezani, a boljim razumijevanjem njihove veze možemo utjecati na njihovu redukciju u hrani. U ovom radu ispitana je ovisnost reaktivnih vrsta kisika (ROS-ova) o specifičnoj dnevnoj produkciji aflatoksina. Prema rezultatima istraživanja može se zaključiti da je biosinteza aflatoksina zapravo stanični odgovor na oksidativni stres. Dobiveni rezultati ukazuju da se sa smanjenjem oksidativnog stresa smanjuje i specifična dnevna produkcija aflatoksina kad se plijesan nalazi u idiofazi, dok je za vrijeme trofofaze obrnuto.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek